Home » Biscotti » Scarcelle

Scarcelle

Posted by Mar 30,2015 0 comments

Scarcelle

Scarcelle

 

Le ricette della tradizione sono quelle che preferisco. Preparare biscotti che hanno un vero significato, una vera tradizione ma che sopratutto hanno il profumo di buono è forse il più bel gesto d’amore verso i nostri bambini. Questi sono “biscottoni” che si preparano per Pasqua e che vengono regalati ai bimbi, anzi venivano preparati. Perchè ormai è molto più semplice comprare un mega uovo di cioccolato e rendere tutti felici. Ma volete mettere la gioia di preparare e decorare un dolcetto per qualcuno che amate!!!?

Ingredienti per 8/9 biscottoni :

  • 500 gr di farina 00 debole per dolci
  • 80 gr di olio di oliva
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di ammoniaca per dolci ( circa 10 gr )
  • Scorza di limone o di arancia
  • mezza tazzina da caffè di latte
  • uova sode (uno per ogni biscotto)

Preparazione :

Versiamo la farina nel robot,le scorzette di limone, le uova e iniziamo ad amalgamare il composto. Versiamo a filo l’olio e alla fine l’ammoniaca sciolta in pochissimo latte tiepido. Dobbiamo ottenere un composto abbastanza sodo, tipo una frolla. Lasciamo riposare per qualche minuto coperto da pellicola. Dopo il riposo prendiamo una parte del composto e con l’aiuto di un mattarello lo stendiamo abbastanza sottile e ricaviamo le forme che preferiamo. Io ho disegnato su della carta forno i miei modelli ( coniglio, pulcino, campana, borsetta) e usando questi ho ritagliato le varie forme. Poniamo i nostri “biscottoni” su una placca ricoperta di carta forno, li spennelliamo con un pò di tuorlo diluito con il latte, posizioniamo al centro l’uovo sodo, ingabbiandolo con delle strisce di impasto e ricopriamo tutta la superficie con zuccherini colorati.img_0113Inforniamo a 180° per una decina di minuti. Come potete vedere, sono veramente grandi, ma è proprio la dimensione che rende questi biscotti cosi scenografici!!! Provateli, sono una bellissima alternativa al solito uovo di cioccolato!

Buon appetitoimg_0114

Leave Your Comment

Your name *

Your website

Your comment *

* Required Field