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Muffin alla mela light

Posted by Apr 30,2018 0 comments

Muffin alla mela light

 

Muffin alla mela light

Voglia improvvisa di dolce ma in casa niente uova ? Nessun problema!!!

Questi sono piccoli muffin alla mela morbidi e pieni gusto ma senza uova, fatti con yogurt e pochissimo burro.

Ingredienti per circa 12 muffin :

  • 2 mele medie
  • 150 gr di farina per dolci 00 ( se volete potete sostituire 30 gr con farina integrale per un gusto più rustico )
  • 75 gr di zucchero di canna
  • 25 gr di burro fuso
  • 125 gr di yogurt alla vaniglia magro
  • circa 65 ml di latte ( dobbiamo ottenere una crema morbida ma non liquida)
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione :

La preparazione di questi muffin è semplicissima. In una capiente ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero, non troppo, versiamo il burro e continuiamo a lavorare la massa semplicemente con una spatola, aggiungiamo lo yogurt e una parte del latte. Setacciamo la farina e il lievito nella ciotola con il resto del latte, regolandoci con la consistenza, se serve aggiungiamo pure altro latte, dobbiamo ottenere una massa morbida ma non liquida. Alla fine aggiungiamo il pizzico del sale e le mele che avremo tagliato a piccoli pezzi.

Versiamo l’impasto nei pirottini, arrivando a un centimetro dal bordo, inforniamo a 180° per circa 25 minuti. Io ho arricchito la superficie con zuccherini.

 

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