Crostata zucca e ricotta

Posted by Nov 06,2017 0 comments
Crostata zucca e ricotta
  Crostata zucca e ricotta.   Fuori piove, la temperatura esterna è calata bruscamente e l'autunno ormai ha preso il sopravvento su tutto. Questa atmosfera mi spinge a preparare una crostata, ma ho voglia di cambiare, di coccolarmi e farmi del bene, così decido di prepararla senza uova ne burro, con una gustosa farcia di zucca e ricotta. La ricetta che ho usato è di Marco Bianchi e devo dire che questa frolla mi ha piacevolmente sorpreso, ottima anche per fare dei biscotti. Ingredienti per una tortiera di 24 cm : 150 g di farina di tipo 1 100 g di farina integrale 80 g di zucchero Mascobado 60 g di acqua fredda 60 g di olio di girasole bio 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorza di limone non trattato Ingredienti per la farcia : 250 g di zucca cotta in forno 100 g di ricotta 50 g di zucchero a velo 6/7 ...
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Tiramisù classico

Posted by Ott 25,2017 0 comments
Tiramisù classico
  Tiramisù   Oggi voglio condividere una delle più classiche delle ricette, il Tiramisù. La ricetta è semplice e la preparazione abbastanza veloce, unica accortezza, usare ingredienti freschissimi e di prima qualità. In questa preparazione si usano le uova crude, e sinceramente io preferisco pastorizzarle, ma non preoccupatevi, ci vogliono pochi minuti. Quindi prima di tutto vi spiego come pastorizzare le uova in casa. Occorrente : 5 tuorli 150 ml di acqua 40 gr di zucchero Mettiamo i tuorli nella ciotola della planetaria con 75 gr di zucchero e iniziate a montarli, nel frattempo prepariamo lo sciroppo, con il resto dello zucchero e l'acqua, portiamo lo zucchero ad una temperatura di 120° e versiamolo a filo sulle uova in modo che lo sciroppo con il suo calore cuocia le uova uccidendo tutti i batteri. Continuiamo a montare almeno per 5 ...
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Focaccia dolce con uva fragola

Posted by Ott 11,2017 0 comments
Focaccia dolce con uva fragola
  Focaccia dolce con uva fragola.   Finalmente pubblico dopo tanto tempo, mi è mancato un po' questo mio piccolo angolo. Ritorno con una ricetta di un lievitato, semplice, genuino e tanto "old style". Questa è una ricetta tipica lombarda ma anche toscana, un po' rivisitata ma l'ingrediente principale c'è , l'uva fragola, tipica di questo periodo e visto che mi è stata gentilmente donata, ne ho approfittato subito! Ingredienti per una teglia 20x30 : 120 gr di farina 00 debole 100 gr di farina w260 media forza 50 gr di farina integrale 20 gr di zucchero + quello per lo spolvero 20 gr di miele di acacia 100 ml di latte 0,50 gr di lievito di birra secco o 50 gr di licoli 1 uovo 20 gr di burro olio evo uva fragola un pizzico di sale Preparazione : Versiamo le farine nella planetaria con il lievito, lo zucchero,l'uovo, ...
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Fruttoni leccesi

Posted by Mag 23,2017 0 comments
Fruttoni leccesi
  Fruttoni leccesi   Eccoci puntuali come ogni mese con lo scambio ricette tra le mie amiche Bloggalline. Questa volta sono andata a casa di Antonietta del blog Azzurratagliaecucina e ho rifatto i suoi buonissimi Fruttoni leccesi. Un dolcino veramente particolare, semplicissimo ma ricco di sapore e tradizione. La particolarità sta nell'uso della marmellata abbinata ad uno strato di pasta di mandorle e al contrasto con il cioccolato fondente. Un dolce che si conserva svariati giorni, conservando la sua fragranza. Ecco la ricetta. Ingredienti per 12 crostatine : 350 gr di farina 00 per dolci 150 gr di zucchero 150 gr di burro 2 uova un cucchiaino  di lievito per dolci un pizzico di sale Farcia : confettura di prugne 250 gr di pasta di mandorle Cioccolato fondente per la copertura Preparazione : Setacciamo la ...
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Strudel ricotta e mirtilli

Posted by Mag 09,2017 0 comments
Strudel ricotta e mirtilli
  Strudel ricotta e mirtilli   Chi mi conosce sa quanto io ami gli strudel sia dolci che salati e tutte le volte che faccio la spesa, un rotolo di pasta sfoglia è sempre nel mio carrello! Questa ricetta è di una semplicità unica, ma tanto buona e sana. Pochi zuccheri e pochi grassi, ma vi assicuro di una bontà sorprendente. Io ho accompagnato il dolce con una pallina di gelato all'amarena. Vi consiglio vivamente questo abbinamento, non ve ne pentirete. Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 250 gr di ricotta abbastanza asciutta 1 mela grande 100 gr di mirtilli disidratati 4-5 amaretti 100 gr di zucchero il succo di mezzo limone un pizzico di cannella gelato all'amarena per servire Preparazione : Prima di tutto facciamo rinvenire i mirtilli in acqua per almeno 30 minuti. In una capiente ciotola versiamo ...
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Torta di mele

Posted by Gen 12,2017 0 comments
Torta di mele
  Torta di mele. Ogni famiglia, ogni mamma, ogni nonna, almeno una volta nella vita ha preparato una torta di mele. E' la torta più famosa e più buona che ci sia, è la regina delle merende ed è la mia preferita !!! Questa è una ricetta facile e con pochi ingredienti, il risultato è una torta umida e morbida. Ingredienti per una tortiera da 26 cm : circa 500 gr di mele 100 gr di burro 100 gr di zucchero 150 gr di farina 2 uova 50 ml di latte mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale zucchero di canna e burro per la superficie Preparazione : Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere a filo il burro fuso ma freddo. Una volta che il composto sarà ben montato, con l'aiuto di una spatola aggiungiamo la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungiamo il latte ed amalgamiamo il tutto . Tagliamo le mele a ...
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Ciambella panna e caffè

Posted by Nov 28,2016 2 comments
Ciambella panna e caffè
Ciambella panna e caffè.   Fare una ciambella significa molto di più che impastare qualche ingrediente. Fare una ciambella significa coccolare e coccolarsi. Significa casa, famiglia, attenzione per qualcuno. Fare una ciambella non è solo fare una ciambella, è una vera e propria dichiarazione d'amore. Ingredienti per una tortiera da 26 cm : 250 gr di farina 00 per dolci 180 gr di zucchero 250 ml di panna fresca 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 3/4 cucchiaini di caffè liofilizzato 2 cucchiaini di latte 1 pizzico di sale Preparazione : Montate la panna fresca e lasciatela da parte. In un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero. Aggiungete alla massa delle uova la farina, il sale e il lievito poco per volta sempre mescolando. Aggiungete la panna montata, facendo attenzione a non smontarla. Dividete la massa in due ...
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Ciambella alla zucca

Posted by Ott 03,2016 2 comments
Ciambella alla zucca
Ciambella alla zucca.   Da qualche mese, sono entrata a far parte di un bellissimo gruppo di Blogger, le Bloggalline, e ho deciso di partecipare a una iniziativa, lo "scambio ricette". Simpatica iniziativa che ci porta a conoscerci tra di noi e a provare nuove ricette! Questo mese, sono entrata nel mondo di Barbie magica cuoca, e visto il periodo ho provato la sua torta morbida alla zucca. Che dire, morbida, profumata e tanto golosa. Da veri appassionati di zucca! Ingredienti : 250 gr di polpa di zucca cruda 100 ml di olio di semi di girasole 80 ml di latte 200 gr di zucchero 4 uova medie 400 gr di farina per dolci 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale gocce di cioccolato Preparazione : La preparazione è semplice e veloce, in quanto la zucca verrà usata cruda. Io ho tagliato a piccoli pezzi la zucca e ho frullato ...
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Cheesecake alle fragole

Posted by Ago 02,2016 0 comments
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole   Ecco a voi una ricetta semplice semplice per l'estate. Fresca, golosa e senza cottura. Ingredienti per una tortiera di circa 24 cm : circa 250 gr di biscotti Digestive ( sono l'ideale come base ) 80 gr di burro fuso 250 ml di panna fresca montata 160 gr di formaggio fresco spalmabile 100 gr di robiola 15 gr di zucchero a velo confettura di fragole Preparazione : Tritate i biscotti molto finemente, versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Con un cucchiaio amalgamate il composto e versatelo nella tortiera a cerniera, oppure come ho fatto io, usate il cerchio e posizionatelo direttamente sul piatto che userete per servire. Con le mani, cercate di livellare la base per renderla il più possibile uniforme ( pressate per bene)e posizionate il piatto in frigo a riposare. Nel frattempo prepariamo la ...
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Torta morbida di ciliegie

Posted by Giu 16,2016 2 comments
Torta morbida di ciliegie
Torta morbida di ciliegie.   Complice un'altra giornata di pioggia, una meravigliosa farina di mandorle ( prezioso regalo della mia amica Cristina ) e delle bellissime ciliegie, come potevo non preparare una torta ? Questo dolce devo dire è stato particolarmente apprezzato dai corsisti presenti ieri sera durante un piccolo rinfresco. Molti di loro hanno fatto il bis e vedendo i loro visi, compiaciuti e felici, non potevo che pubblicarla immediatamente! La ricetta l'ho presa da questo sito e sinceramente non ho cambiato neanche una virgola visto la sua semplicità e in effetti questa torta è buona cosi, unico cambiamento, le dosi, io le ho aumentate perché mi serviva una torta più grande! Ingredienti per uno stampo da 26 cm. : 150 gr di farina 0o per dolci 120 gr di farina di mandorle 30 gr di farina di riso circa 400 gr di ciliegie 150 gr di ...
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Fluffosa al limone

Posted by Giu 14,2016 0 comments
Fluffosa al limone
Fluffosa al limone.   Da qualche giorno sono entrata a far parte di un gruppo di Foodblogger Le Bloggalline, una rete di più di 400 Blogger, uniti nel nome dell'etica, del buon cibo e dell'amicizia. Cosi si legge all'inizio del sito e vi posso assicurare che rispecchia la realtà! Oltre all'amicizia, a fare rete e alla grande collaborazione, ciò che unisce queste Foodblogger è un dolce, la Fluffosa. Dolce di una morbidezza e bontà che non potete immaginare! Per ringraziare le mie nuove amiche e festeggiare la mia nuova avventura, ne ho preparata una. Eccola la mia fluffosa al limone, ricetta della dolcissima Monica Zacchia, che ringrazio. Ingredienti per uno stampo di 28 cm : 250 g di zucchero e 6 g di stevia (o 300 g di zucchero) 285 g di farina 00 7 uova bio 160 g di spremuta di limone bio filtrata scorza dei limoni bio 120 g di olio ...
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Banana bread

Posted by Apr 14,2016 0 comments
Banana bread
Banana bread.   Avete presente quella insana voglia di dolce golosissimo ma i vostri sensi di colpa, complice l'arrivo della bella stagione, vi frenano dallo svuotare il barattolo della nutella? Ecco oggi è cosi. Mi sono ritrovata di pomeriggio a casa con la voglia di un dolcino. Ho aperto la dispensa, ho preso le farine, ho aperto il frigo per prendere le uova, il burro, uno yogurt che mi supplicava di essere mangiato e...... poi ho visto le banane!!!! Colpo di fulmine, anzi di genio. Faccio il Banana bread! Per tutti quelli che, sentendo la banana come ingrediente di un dolce, storcono il naso pensando che mai e poi mai mangerebbero una banana cotta, vi assicuro che non sapete cosa vi perdete! Ingredienti: 150 gr di farina 00 per dolci 50 gr di segali' molino Moras ( se non avete questa farina andrà benissimo sostituirla con altra farina integrale) ...
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Sacher Torte

Posted by Feb 26,2016 0 comments
Sacher Torte
Sacher Torte.   Era tantissimo tempo che non preparavo un dolce "serio" come li definisce mio marito. Quindi in occasione del nostro anniversario di matrimonio ho deciso di preparare il suo dolce preferito, la Sacher Torte. Lui, il marito, è l'esempio vivente del golosone, e io innamorata follemente di lui non potevo deluderlo, cosi ho deciso di andare sul sicuro e preparare la Sacher del maestro Ernest Knam. La ricetta l'ho presa direttamente dal sito di Bake off Italia e il risultato è stato ottimo. Il marito golosone l'ha definita la Sacher più buona che abbia mai mangiato. Quindi non mi resta che ringraziare Knam perché ha reso il mio anniversario speciale. Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro: 65 gr di farina per dolci 3 uova 75 gr di cioccolato fondente 20 gr di zucchero a velo 65 gr di burro 90 gr di zucchero semolato 1 ...
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Crostata di ricotta

Posted by Feb 13,2016 0 comments
Crostata di ricotta
Crostata di ricotta.   Oggi avevo proprio voglia di dolce, ma di dolce buono,rustico,casalingo. Cosi, complice una buona ricotta, ho deciso di preparare il "calzone di ricotta" ma chiuso in un guscio di frolla. La preparazione è semplicissima, ma il risultato è spettacolare. Ingredienti: 350 gr di farina debole 00 150 gr di zucchero 150 gr di burro 2 uova medie mezzo cucchiaino di lievito per dolci Per la farcia: 500 gr di ricotta vaccina possibilmente del giorno prima 150 gr di zucchero 2 uova 3 cucchiai di liquore all'arancia gocce di cioccolato fondente Preparazione: Prepariamo la frolla, mescolando la farina, lo zucchero, il lievito e il burro a piccoli pezzi. Lavoriamo la farina e il burro fino ad ottenere uno sfarinato. A questo punto aggiungiamo le uova e lavoriamo la massa molto velocemente, giusto il tempo di ...
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Ciambelle di patate al forno

Posted by Feb 09,2016 2 comments
Ciambelle di patate al forno
Ciambelle di patate al forno.   Ed eccoci qua a pensare al giorno più sdolcinato dell'anno. A Natale mi è stato regalato lo stampo dei donouts, e quale occasione migliore per provarlo se non per questa giornata???? Ma i donouts sono fritti e sinceramente dopo l'abbuffata di carnevale non mi andava di preparare un'altro dolce fritto. Cosi ho pensato di renderlo più light ma sempre goloso e quindi via con la versione al forno. Queste in realtà sono semplici ciambelline che ho reso più morbide con l'aggiunta di fiocchi di patate. Il risultato però è veramente buono, sono rimaste soffici per più giorni e ho fatto due versioni, una ricoperta di cioccolato l'altra farcita di marmellata. Io ho scelto marmellata di arance, ma voi potete optare magari per una confettura ai frutti rossi, molto romantica.   Ingredienti per circa 24 mini donouts : 250 gr di ...
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Crostoli del ” Maestro”

Posted by Feb 02,2016 0 comments
Crostoli del ” Maestro”
Crostoli del " Maestro".   Io amo tutto quello che è fritto. Quando si parla di dolci fritti poi, mi viene sempre la bava alla bocca! Per carnevale non si può non preparare i crostoli, o frappe, o chiacchiere! Ma qualunque sia il modo in cui chiamate questo dolce, la ricetta perfetta è quella del " maestro". Il maestro in questione è il grande Iginio Massari, che con grande generosità ha donato a tutti noi la sua ricetta, e io non potevo non provarla. Vi assicuro, di una bontà unica e l'uso del marsala è fondamentale, gli dona quel gusto e profumo veramente particolare. Quindi non omettetelo. Ingredienti : 400 gr di farina manitoba 100 gr di farina 00 per dolci 175 gr di uova (circa 3/4) 60 gr di burro 60 gr di zuccher0 50 ml di marsala 5 gr di sale 50 gr di esubero di li.co.li. (facoltativo e mia aggiunta ) olio di arachidi per ...
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Presnitz

Posted by Dic 03,2015 1 comments
Presnitz
Presnitz.   Questo dolce è forse uno dei simboli di Trieste, sarebbe stato creato per un concorso bandito in occasione della visita alla città di Francesco I e dell'imperatrice d'Austria. Il pasticciere che lo avrebbe ideato lo presentò con il motto "Se giri il mondo ritorna qui" vincendo il titolo di "Preis Prinzessin" (Premio Principessa), poi abbreviato in Presnitz. Sono sempre stata incuriosita da questa preparazione, ma ogni pasticceria ha una sua ricetta ( segretissima ) e un modo diverso di prepararla. Questa mi è stata regalata da una mia carissima amica, anzi è la ricetta della sua dolcissima mamma e io ho cercato di rispettarla il più possibile, apportando giusto un paio di modifiche! Grazie Nicoletta!!! Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 50 gr di noci 50 gr di nocciole tostate 50 gr di mandorle tostate 30 gr di ...
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Frittelle di patate.

Posted by Nov 30,2015 0 comments
Frittelle di patate.
Frittelle di patate.   Premetto che non amo molto i cibi fritti, ma queste ciambelle sono una vera goduria. Morbide, leggere, gustose..... insomma da provare immediatamente. Non perdiamoci in chiacchiere ma passiamo subito agli ingredienti. Ingredienti per circa 50 pezzi da 45/50 gr. 250 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 350 gr di patate 80 gr di burro 3 uova sale 100 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra fresco zucchero per decorare latte q.b. olio di semi per frittura Preparazione: Prima di tutto lessiamo le patate e ancora calde le sbucciamo e le schiacciamo per bene. Versiamo la purea di patate ancora calda nella farina che avremo precedentemente setacciato e versato nella ciotola della planetria. Versiamo anche le uova, lo zucchero, il lievito sciolto in poco latte e iniziamo a impastare. Dopo qualche giro versiamo il ...
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Preparato per cioccolata in tazza.

Posted by Nov 23,2015 0 comments
Preparato per cioccolata in tazza.
Preparato per cioccolata in tazza.   Questa ricetta è nata come idea per i regalini di Natale, ma non vi nego che ormai fa parte della mia dispensa tutto l'inverno. Riesco a preparare cioccolate calde super dense e con il vero gusto del cioccolato. La ricetta è semplice e veloce. Io lo letta su questo sito, ma ho diminuito drasticamente le quantità di zucchero perchè per me era veramente troppo, fidatevi, lo zucchero si può sempre aggiungere, ma non servirà, in quanto è dolce al punto giusto. Ingredienti: 80 gr di cacao amaro 50 gr di cioccolato fondente 40 gr di fecola di patate 100 gr di zucchero a velo 1/2 bacca di vaniglia Preparazione: In una ciotola abbastanza capiente, setacciate il cacao insieme ai semi della bacca di vaniglia, lo zucchero e la fecola e mescolate per bene. In un mixer tritate la cioccolata insieme ad una parte delle ...
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Scorzette di arancia

Posted by Nov 23,2015 0 comments
Scorzette di arancia
Scorzette di arancia.   Se state già pensando al Natale, a cosa preparare di buono o a cosa regalare, queste deliziose scorzette di arancia candita ricoperte di cioccolato fondente fanno al caso vostro. La loro preparazione è molto semplice e il risultato molto di classe. Ingredienti : 3 arance assolutamente con buccia edibile. 250 gr di zucchero 125 ml di acqua 100 gr di cioccolato fondente Preparazione: Laviamo e sbucciamo le arance, tagliamole a strisce non troppo sottili e togliamo, ma non del tutto la parte bianca. Versiamo le bucce in un pentolino pieno di acqua bollente. Le faremo bollire per qualche minuto. Trascorso questo tempo buttiamo l'acqua e ripetiamo questa operazione altre due volte. Fatto questo passiamo allo sciroppo. Prendiamo una padella, versiamoci lo zucchero e sopra l'acqua. Accendiamo il fuoco e senza mescolare, aspettiamo che ...
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Muffin ciocco-caffè.

Posted by Ott 27,2015 0 comments
Muffin ciocco-caffè.
Muffin ciocco-caffè.   Ricetta super veloce e super golosa per una super merenda. Che dite ho usato troppi super? Avete presente i muffin al cioccolato di Starbucks? bene questi gli si avvicinano tantissimo, morbidi e cioccolatosi al punto giusto. La ricetta viene dal blog di Arabafelice in cucina e io ho raddoppiato le dosi, perchè ne vale la pena! Ingredienti: 2 uova 80 gr di olio di semi 200 ml di caffè freddo ( decaffeinato) 300 gr di zucchero 85 gr di cacao amaro 250 gr di farina 00 per dolci 150 ml di latte circa 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Preparazione: Il segreto per ottenere dei muffin molto soffici è quello di non lavorarli troppo, proprio cosi, non bisogna montare le uova per minuti e minuti, vi basterà amalgamare il tutto. Quindi, prendete una grossa ciotola e una frusta e in ordine, amalgamate le ...
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Pan brioche semi integrale.

Posted by Ott 15,2015 0 comments
Pan brioche semi integrale.
Pan brioche semi integrale.   Il mondo dei lievitati mi ha sempre affascinato, la magia che circonda questo mondo, non può essere spiegata a parole, è un'emozione. Ancora non mi spiego perchè, tutte le volte che inforno qualcosa, poi rimango li davanti al forno in attesa della magia, della trasformazione. Aspetto che cresca, che si trasformi, aspetto il profumo, il colore caldo del sole e tutte le volte, faccio pace con me stessa! Questo pan brioche è reso particolare dalla farina integrale che ho usato, prodotta dal Molino Moras, piacevole scoperta fatta qualche tempo fa, e che mi ha ridato fiducia nell'uomo! Il metodo e la ricetta sono quelli del mitico Giorilli, che non ha bisogno di presentazione credo. Ingredienti per due pan brioche: 250 gr di farina fior fiore Moras 100 gr di farina 0 per pane Moras 150 gr di farina integrale Moras 180 ml di ...
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Cornetti facili

Posted by Set 24,2015 0 comments
Cornetti facili
Cornetti facili.   Era da un po di tempo che volevo preparare dei cornetti dolci per la colazione, ma la lunga preparazione mi ha sempre fatto cambiare idea! Poi girovagando un po su internet mi sono imbattuta in questa strana "sfogliatura", che in realtà sfogliatura non è!! Molti siti però ne parlavano benissimo, con risultati sorprendenti. Il metodo mi ha incuriosito cosi ho preparato un ottimo impasto, non troppo dolce e molto morbido e come per magia, ho sfornato cornetti meravigliosi. Siete pronti? bene partiamo con l'impasto. Ingredienti per 12 cornetti: 250 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba 8 gr di lievito di birra 150 ml di latte 60 gr di burro 2 uova 60 gr di zucchero 1 cucchiaino di miele 15 ml di liquore all'amaretto un pizzico di sale burro e zucchero per spennellare Preparazione: Setacciamo le farine nella ...
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Cinnamon rolls cannella e caffè

Posted by Set 08,2015 0 comments
Cinnamon rolls cannella e caffè
Cinnamon rolls cannella e caffè.   Se qualcuno di voi non l'ha ancora capito, io impazzisco per la cannella!!! Scherzi a parte, la cannella per me è il profumo dei dolci, il profumo di buono, di coccole, di tutto quello che è fatto con amore e per amore. Mi riempie il cuore e mi mette di buon umore. Da tempo volevo postare questa ricetta, che ho preso dal sito della mitica Morena Roana. Io ho drasticamente diminuito le dosi di burro che a mio parere è un po troppo! Ingredienti per 9/10 girelle : 360 gr di farina 0 di media forza 170 gr di latte circa 50 gr di olio di girasole 20 gr di zucchero + quello per farcire 8 gr di lievito di birra fresco 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 5 gr di sale cannella 40 gr di burro fuso 150 gr di zucchero a velo 1/2 tazzina di caffè 1/2 cucchiaino di sciroppo di ...
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Cheesecake alle pesche

Posted by Ago 03,2015 0 comments
Cheesecake alle pesche
Cheesecake alle pesche.   Sarò sincera,non sono una fan delle cheesecake senza cottura, preferisco quella newyorchese cotta (prestissimo la ricetta!!). Ma complice il caldo e delle ottime pesche ecco una tortina niente male. Passiamo subito agli ingredienti e alla preparazione, che non sarà lunga, quindi vi consiglio di preparare la composta di pesche che andrà in superficie e di non usare una banalissima confettura!!! Fidatevi, farà la differenza. Ingredienti per la base di 22 cm. : 80 gr di biscotti secchi 40 gr di fette biscottate ai cereali 60 gr di burro fuso Ingredienti per la farcia : 250 ml di panna fresca 200 gr di mascarpone 100 gr di yogurt greco 80 gr di zucchero 4 pesche mature 60 gr di zucchero per la confettura di pesche liquore a piacere Preparazione : Prima di tutto fate sciogliere il burro che verserete all'interno ...
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Ciambelle sette vasetti

Posted by Lug 23,2015 0 comments
Ciambelle sette vasetti
Ciambella sette vasetti.   Forse questa è la ricetta più famosa del web. Facile, veloce, di sicura riuscita e tanto tanto buona. Io vario sempre il gusto in base allo yogurt che ho in frigo, ma l'ideale sarebbe uno yogurt intero alla vaniglia.Questa è la versione ciambelline, ho degli stampi in silicone che sono un amore e ogni occasione è buona per usarli. Le dosi sono per 12 ciambelline o una ciambella da 24 cm di diametro. Ingredienti ( unità di misura il vasetto dello yogurt da 125 gr) : 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 00 per dolci 1 vasetto di olio di semi ( io ne uso metà però!!) 3 uova mezza bustina di lievito per dolci Preparazione : Montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e l'olio e continuate a montare il composto ancora per qualche istante. Setacciate sopra il composto di ...
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Crostata cioccoamaretto

Posted by Lug 23,2015 0 comments
Crostata cioccoamaretto
Crostata cioccoamaretto.   Oggi avevo voglia di dolce, ma di quelli veri, con cioccolato,burro, crema e......ma non avevo nessuna voglia di uscire di casa per fare la spesa! Faccio un giro in dispensa e trovo la farina,cioccolato fondente, gli amaretti....ok ho tutto iniziamo. Ingredienti per la pasta frolla : 200 gr di farina 00 per dolci 75 gr di zucchero 75 gr di burro 1 uovo un pizzico di lievito pane angeli Lavorate la farina con lo zucchero e il burro fino ad ottenere uno sfarinato abbastanza grumoso. Aggiungete l'uovo e lavorate molto velocemente fino ad ottenere una palla liscia e soda. Coprite con pellicola e fate rassodare in frigo almeno un'ora.Trascorso questo tempo, lavorate la frolla per qualche istante e con un mattarello stendete la frolla dello spessore di qualche millimetro. Io la stendo direttamente sulla carta forno che dopo adagerò ...
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Granita di limone

Posted by Lug 02,2015 0 comments
Granita di limone
Granita di limoni.   Il caldo è finalmente arrivato, e visto che la voglia di accendere il forno è praticamente pari allo zero, oggi prepariamo una gustosissima granita di limoni! Per prepararla non abbiamo bisogno di apparecchi super tecnologici ma un semplice frullatore adatto a tritare il ghiaccio! Iniziamo.... Ingredienti : 400 ml di acqua 150 gr di zucchero 150 ml di succo di limone (circa 3/4 limoni) buccia di limone Preparazione : In un pentolino versiamo l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone. Facciamo leggermente riscaldare i liquidi, giusto quel tanto che basta per sciogliere bene lo zucchero.  Versiamo anche il succo del limone e una volta ben raffreddato, versiamo il composto nelle formine del ghiaccio e lo poniamo nel freezer almeno per una intera notte. Faccio questo perchè il passaggio successivo sarà tritare il composto nel ...
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Panna cotta con cioccolato bianco.

Posted by Giu 09,2015 0 comments
Panna cotta con cioccolato bianco.
Panna cotta con cioccolato bianco.   D'estate la voglia di accendere il forno è pari a zero. Ma la voglia di mangiare un dolce non passa mai!!! Una soluzione semplice e molto golosa è la panna cotta. Io ho decorato le mie mini panna cotta con delle fragole, ma voi potete metterci quello che più vi piace, topping al cioccolato, amarene sciroppate, caramello etc. La preparazione della panna cotta è abbastanza semplice, l'unica raccomandazione è quella di non riscaldare troppo il latte. Deve essere solo abbastanza caldo da permettere alla colla di pesce di sciogliersi per bene. Ingredienti per 6 mini o uno stampo da plumcake: 250 ml di panna fresca 250 ml di latte intero 50 gr di zucchero 80 gr di cioccolato bianco 6 gr di colla di pesce ( 2 gr di agar agar) fragole Preparazione: Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 ...
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Tiramisù alle fragole

Posted by Mag 14,2015 0 comments
Tiramisù alle fragole
Tiramisù alle fragole.   Era tantissimo tempo che desideravo provare questo dolce, ma ogni volta le ricette che trovavo non mi convincevano pienamente. Cosi un giorno, complice una meravigliosa confezione di fragole, decido che avrei usato la mia ricetta del tiramisù classico ovviamente senza caffè!!! Il risultato? favoloso...... Ingredienti : 500 gr di fragole 250 gr di mascarpone 250 gr di panna fresca montata 3 tuorli 150 gr di zucchero il succo di un limone limoncello 350 gr di savoiardi Preparazione : Iniziamo tagliando le fragole a piccoli pezzi, aggiungiamo il succo del limone e circa 60 gr di zucchero. Mescoliamo le fragole e aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua. Lasciamo riposare le fragole per un'ora, in modo che producano un bel sughetto che utilizzeremo per bagnare i savoiardi. Se vi piace potete aggiungere anche un bicchierino ...
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Strudel di mele

Posted by Mag 06,2015 0 comments
Strudel di mele
Strudel   Qualche tempo fà ho partecipato a un corso di pasticceria base alla scuola di cucina "peccati di gola". Tra le tantissime ricette, tutte rigorosamente preparate e mangiate, abbiamo fatto lo strudel di mele. Questa è la ricetta di una signora austriaca, quindi una garanzia!!! Vi posso solo dire che dopo averlo assaggiato, la mia banalissima versione con pasta sfoglia è finita dritta dritta nel cestino dei rifiuti. La sua preparazione è di una semplicità quasi imbarazzante, ma la sua bontà non ha eguali. Iniziamo preparando la sfoglia. Ingredienti sfoglia ( per due strudel ) 300 gr di farina 0 60 gr di olio di semi 130 gr di acqua un pizzico di sale Preparazione : Teniamo da parte circa 30 gr di farina dal totale che ci serviranno per lavorare la pasta. In una ciotola molto capiente versiamo i nostri ingredienti e iniziamo a lavorare ...
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Torta panna e fragole

Posted by Apr 21,2015 0 comments
Torta panna e fragole
Torta panna e fragole.   Inizia finalmente la stagione delle fragole. Frutto che amo particolarmente perchè è l'ingrediente ideale per tantissime dolci, dalla bavarese, al gelato, al tiramisù etc. Oggi però sarà l'ingrediente principale di una torta. La classica torta panna e fragole. Una delle torte più semplici ma più buone che ci siano. Ingredienti per il pds ( per una teglia di 24 cm ) 6 uova medie 240 gr di farina 00 per dolci 240 gr di zucchero Lavoriamo i tuorli con lo zucchero in planetaria con la foglia per una ventina di minuti. Dobbiamo ottenere una massa gonfia e sostenuta, praticamente prelevando l'impasto con la foglia, la massa cadendo deve "scrivere" sul composto. Aggiungiamo un pò alla volta la farina e con l'aiuto di una spatola, dal basso verso l'alto, amalgamiamo il tutto. Molto delicatamente e senza movimenti bruschi, versiamo il ...
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Zeppole

Posted by Apr 16,2015 0 comments
Zeppole
Zeppole   La zeppola è un dolce tipico della festa del papà, ma da noi in Puglia si chiama zeppola di San Giuseppe perchè si fa in suo onore, e visto che San Giuseppe è il papà di Gesù si dedica a tutti i papà. La zeppola non è altro che una ciambella di pasta choux arricchita di crema pasticcera e amarene. Ma passiamo agli ingredienti e alla preparazione. La pasta choux si secca facilmente, quindi o la preparate il giorno stesso oppure congelate le ciambelle e prima di decorarle, ancora congelate le passate al forno qualche minuto e ritorneranno croccanti e fresche come appena fatte! Ingredienti per circa 30 zeppole piccole : 150 gr di farina 00 per dolci 100 gr di burro 4 uova medie 250 gr di acqua un pizzico di sale Portiamo ad ebollizione l'acqua con il burro e il sale ( è importante cercare di far sciogliere il burro prima che l'acqua ...
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Gelato furbo!!!

Posted by Apr 14,2015 0 comments
Gelato furbo!!!
Gelato furbo.   Per fare questo gelato, NON serve la gelatiera. Dopo questa premessa, possiamo iniziare a parlare di questo fantastico gelato che ho visto fare a Nigella Lawson, per chi non la conoscesse, è una donna fantastica! A me piace tutto quello che prepara, ma il più delle volte usa ingredienti che non è facile reperire in Italia. Invece per questo gelato servono pochissimi e semplicissimi ingredienti. Tutti quelli che lo hanno mangiato mi hanno chiesto la ricetta ma sopratutto non credevano lo avessi fatto io. Morbido e goloso, questa è la versione "coppa del nonno" quindi con il caffè. Ma si può fare in mille modi. Perchè la base è uguale e poi in base al proprio gusto il resto degli ingredienti, come amarene, cioccolato, nutella, nocciole. Insomma tutto quello che vogliamo! Io ho usato il Kitchenaid, usando la frusta a filo, ma se non avete un robot da ...
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Colomba con ricotta e fragole

Posted by Apr 07,2015 0 comments
Colomba con ricotta e fragole
Colomba con ricotta e fragole.   Forse è un pò presto per parlare di riciclo di colombe ma magari abbiamo voglia di servirla in maniera diversa. Il dolce è di per sè abbastanza carico di grassi e calorie, quindi ho pensato di abbinare una leggera crema fatta solo con ricotta e limone e abbinata alle fragole. Il risultato è veramente ottimo. Piccola premessa, io non ho usato nessuna bagna perchè la colomba era abbastanza umida, ma se voi ne avete una un pò asciutta bagnatela con un pò di latte o una bagna al limoncello. Ingredienti: colomba ricotta buccia di limone zucchero fragole Preparazione: Tagliate a fette la colomba, se la trovate un pò asciutta bagnatela con un pò di latte o bagna al limoncello. In una ciotola versate la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Lavoratela e versatela su una fetta di colomba con ...
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Crepes con panna al rum

Posted by Mar 06,2015 0 comments
Crepes con panna al rum
Crepes con panna al rum.   Le crepes sono una delle mie preparazioni preferite, sia dolci che salate. Sono versatili e sempre apprezzate sia dai grandi che dai piccini. Oggi vi presento una versione molto particolare con panna aromatizzata al rum, che si sposa benissimo con il gusto al cacao delle crepes. Questa ricetta è la preferita di mio zio, che le chiama "crepes Balotelli". Non chiedetemi perchè, solo lui lo sa!!!! cmq scherzi a parte, iniziamo a preparare questo dolce, le crepes se volete potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigo ricoperte di pellicola. Cosi il giorno dopo vi basterà farcirle e il gioco sarà fatto. Ingredienti per circa 30 crepes: 4 uova 100 gr di zucchero 50 gr di burro 120 gr di farina 00 per dolci 75 gr di cacao 1/2 l di latte Per la farcia: 500 gr di panna montata aroma al ...
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Crostoli

Posted by Feb 12,2015 0 comments
Crostoli
Crostoli Vi capita mai di avere un improvvisa voglia di dolce, anzi di dolce fritto e pensare dentro di voi " è carnevale i crostoli bisogna farli!!!". Bene oggi questo è successo a me, e dire che io i fritti non li amo, però mi è capitata tra le mani questa ricetta presa dal blog di Morena Roana e non ho resistito. Detto fatto, bastano solo due ingredienti e il gioco è fatto. Ingredienti per 40 crostoli : 200 ml di panna da montare 300 gr di farina 00 Preparazione : Avete letto benissimo, per fare questi crostoli bastano solo due ingredienti, iniziamo versando la panna ( io ho usato la panna oplà, quella vegetale, perfetta!) nella planetaria e avviamo a bassa velocità. Versiamo la farina poco alla volta e quando si sarà formata una massa abbastanza lavorabile, possiamo finire a mano. Avremo cosi ottenuto un bel panetto liscio e sodo che andremo a stendere ...
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Crostata marmellata e amaretti

Posted by Feb 11,2015 0 comments
Crostata marmellata e amaretti
Crostata marmellata e amaretti. Oggi vi voglio presentare una crostata veramente molto buona e molto semplice da preparare. Il sapore è particolare e non troppo dolce, perfetta per accompagnare un ottimo cognac o liquore decisamente alcolico! La base è una semplice pastafrolla a cui ho aggiunto un pizzico di lievito per dolci per renderla leggermente morbida, sarà la base per svariate preparazioni. Quindi partiamo proprio dalla sua preparazione. Ingredienti ( dose per 2 basi da 28cm ) : 350 gr di farina 00 per dolci 150 gr di zucchero a velo 150 gr di burro morbido 2 uova un cucchiaino di lievito per dolci Preparazione : Setacciamo in una capiente ciotola la farina con lo zucchero e il lievito. Spezzettiamo il burro all'interno. Con le mani formiamo una specie di sfarinato, cercando molto velocemente di amalgamare bene il burro con la farina ( la ...
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Red Velvet cupcake

Posted by Feb 09,2015 0 comments
Red Velvet cupcake
Red velvet cupcake.   Che ne dite di preparare insieme questi meravigliosi dolcetti per festeggiare nel migliore dei modi San Valentino? Sono i cupcake più romantici e buoni, rossi come la passione. Cominciamo allora. Ingredienti per 24 cupcake : 250 gr di farina 00 15 gr di cacao 110 gr di burro 300 gr di zucchero 3 uova 125 gr di latte 125 gr di yogurt bianco la punta di un cucchiaino di colorante rosso mezza tazzina da caffè di aceto di mele una bustina di ammoniaca per dolci un pizzico di sale Preparazione : Prima di tutto prepariamo il latticello, mescolando latte e yogurt e aggiungendo il colorante.Lavoriamo il burro con lo zucchero fino a renderlo morbido e cremoso, sempre lavorando il composto aggiungiamo un uovo alla volta. Adesso iniziamo ad aggiungere al composto di burro e uova,la farina setacciata con il cacao alternandola ...
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Profitterol

Posted by Gen 28,2015 0 comments
Profitterol
Profitterol   Questa è una di quelle ricette che faccio da una vita. Forse una delle prime, infatti è proprio la prima del mio quaderno di ricette. La ricetta dei bignè è quella super collaudata di mia madre, mentre quella delle glasse,di mia zia ( una zia super brava a fare dolci e non solo!!!). La preparazione di questo dolce è semplice e non richiede particolari abilità, ma se posso darvi un consiglio, i bignè non comprateli ma preparateli voi. Il risultato è decisamente migliore!!! Ingredienti per 40/45 bignè : 250 gr di acqua 150 gr di farina 00 100 gr di burro 4 uova medie un pizzico di sale 500 ml di panna fresca per farcire i bignè   Preparazione : Iniziamo con il preparare la pasta bignè. Mettiamo sul fuoco una pentola abbastanza capiente, versiamo l'acqua, il burro e il pizzico di sale. Portiamo a bollore, togliamo dal ...
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Torta ricotta, yogurt e cocco.

Posted by Gen 21,2015 0 comments
Torta ricotta, yogurt e cocco.
Torta ricotta, yogurt e cocco.   Vi capita mai di avere in frigo qualche alimento che tutte le volte che aprite il frigo vi supplica di essere usato? Bene a me è capitato con una ricottina che ormai stava per scadere e visto che in casa mia non si butta via niente è stata trasformata in una torta morbida e buona!!! Piccolo particolare, in questi giorni sto traslocando e con me non ho fruste elettriche o robot da cucina, quindi ho usato una ciotola, una frusta, un cucchiaio e per misurare gli ingredienti il vasetto dello yogurt. Quindi non ho sporcato praticamente nulla e ho fatto questo dolce in cinque minuti. Ingredienti : 200 gr di ricotta 1 vasetto di yogurt alle fragoline di bosco 2 vasetti di zucchero 2 vasetti di farina per dolci 1 vasetto di cocco rapè 1 bustina di lievito per dolci 2 uova Preparazione : In una ciotola versate la ricotta ...
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Tiramimù

Posted by Gen 15,2015 0 comments
Tiramimù
Tiramimù   Oggi vi presento una ricettina super golosa, mio fratello mi invita a pranzo solo per poter mangiare questo dolce!!! Scherzi a parte, è veramente buono. La ricetta originale l'ho presa dal sito della mitica Morena Roana. La mia è completamente diversa, l'ho stravolta e modificata in base ai miei gusti. Prima di ottenere un risultato che mi soddisfacesse a pieno ho fatto varie versioni ma questa a detta di tutti è la migliore. Provare per credere. Piccola precisazione, i biscotti che uso sono le " faccine " della Balocco. Usare questi biscotti è fondamentale per la riuscita del dolce. Ho fatto vari tentativi con altre marche, ma solo questi sono perfetti. Quindi ve li consiglio vivamente!!! Ingredienti : 1 confezione di "faccine" Balocco 250 gr mascarpone 200 ml panna vegetale crema Dulce de leche topping al caramello latte ...
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Dulce de leche

Posted by Gen 13,2015 0 comments
Dulce de leche
  Dulce de leche.   Questo dolce di latte è una famosissima crema spalmabile di origini sudamericane, che usano per fare torte, per pucciare i churros (frittelle molto golose ) e in tanti altri modi. Il gusto ricorda molto il caramello e la prima volta che l'ho preparato ho esagerato con la cottura e mi è venuta fuori una crema molto densa che si solidificava sempre più, cosi per non buttare tutto decisi di versarla negli stampini per cioccolatini in silicone e una volta raffreddata mi sono venute fuori le famose caramelle "alpenliebe ". Per la serie non si butta via niente!!!Tutto questo per spiegarvi che la cottura è fondamentale. Andiamo per ordine e iniziamo dagli ingredienti. Ingredienti per un barattolino di crema di circa 400g : 1 litro di latte fresco intero 270 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino da caffè di ...
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Strudel alle more

Posted by Dic 15,2014 0 comments
Strudel alle more
  Strudel alle more   Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 4/5 mele 150gr di more pinoli tostati marmellata di frutti di bosco zucchero Preparazione : Volete preparare un dolce in pochissimo tempo, con pochissimi ingredienti, ma che sia buono buono? Questa ricetta allora fa per voi. Iniziamo con il tagliare le mele a piccoli cubetti. In una ciotola versiamo le mele tagliate e 3 cucchiai di zucchero. Mescoliamo e aggiungiamo i pinoli tostati. Prendiamo la nostra sfoglia, adagiamola sulla placca e spalmiamo un pò di marmellata di frutti di bosco nel centro ( potete usare anche marmellata di ciliegie ). Ricopriamo con le mele e distribuiamo le more.Ora richiudiamo per bene prima dal fondo e dopo i lembi laterali e sigilliamo . Foriamo con la punta di un coltello la superficie del dolce, spolverizziamo con abbondante zucchero e ...
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Pettole dolci

Posted by Dic 12,2014 0 comments
Pettole dolci
Pettole dolci.   Ingredienti per 50 piccole pettole : 500gr di farina 00 500gr di farina di semola rimacinata 1/2 cubetto di lievito circa 800ml di acqua 10gr di sale olio per friggere Per glassare: 500ml di cotto di fichi circa 300gr di miele circa Preparazione :  Questo è il mio dolce natalizio preferito. Uno dei tanti dolci che fanno parte della tradizione popolare del mio paese. Ha una preparazione molto semplice ma allo stesso modo golosissima. Iniziamo con il preparare l'impasto setacciando le farine e aggiungendo il lievito sciolto in un pò di acqua a temperatura ambiente. Iniziamo ad impastare aggiungendo l'acqua un pò per volta. La quantità di liquindi varia in base a quando la farina assorbe! L'impasto deve risultare molto morbido, prendendo un piccola quantità con un cucchiaio deve formare il "nastro". Cioè non deve ...
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Torta cioccolato e pere

Posted by Dic 08,2014 0 comments
Torta cioccolato e pere
  Torta cioccolato e pere.   Ingredienti : 300gr di farina di riso 80gr di cacao 3oogr di zucchero a velo 3 pere abate 80gr di olio di semi 6 uova 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale un cucchiaino di cannella ( facoltativa ) Per la glassa al cioccolato : 350gr di cioccolato fondente 100ml di panna 50gr di burro Preparazione : Volete preparare un dolce golosissimo e facilissimo con tanto cioccolato? Bene, allora iniziamo subito montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Quando saranno montate,sempre mescolando aggiungere l'olio a filo. In una ciotola setacciamo la farina con il cacao, il lievito e se vi piace un po' di cannella ( fa tanto Natale !!! ). Ora con una spatola uniamo le due massa e aggiungiamo le pere a cubetti non troppo grandi ( passate i cubetti di pera in un po' di farina cosi non ...
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Torta simil Raffaello

Posted by Nov 24,2014 0 comments
Torta simil Raffaello
  Torta simil Raffaello Ingredienti per il pandispagna : 6 uova 240gr di farina 00 per dolci 240gr di zucchero Ingredienti per la farcia : 500ml di panna fresca 125gr di mascarpone 100gr di cocco grattugiato 30gr di zucchero 80gr di mandorle tritate qualche wafer alla vaniglia 100gr di cioccolato bianco sciolto Per la bagna, sciogliete in 200ml di acqua 50g di zucchero e a fuoco spento aggiungete un po' di liquore all'amaretto. Cocco e mandorle per decorare. Preparazione : Prepariamo prima di tutto il pandispagna. Queste dosi sono per una tortiera da 28cm di diametro. Montiamo le uova con lo zucchero, le dobbiamo montare a lungo, devono triplicare il loro volume e diventare spumose ( dovete lavorare almeno per 15minuti ). Ora aggiungiamo un po' alla volta la farina con una spatola lavorando il composto dal basso verso l'alto con ...
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Nutella homemade

Posted by Nov 09,2014 0 comments
Nutella homemade
  Nutella homemade   Ingredienti : 80gr di nocciole 100gr cioccolato fondente 100gr di zucchero 60gr di burro 100gr di latte Preparazione : Se anche voi siete stanchi di mangiare prodotti carichi di olio di palma, questa ricetta è per voi. Ora non vi aspettate la vera nutella, che sicuramente sarà buonissima ma noi dobbiamo imparare anche a mangiare consapevolmente! Quindi provatela e vi renderete conto che con pochi ingredienti si può fare una crema veramente squisita e paragonata all'originale più sana. La prima cosa da fare e frullare in un mixer le nocciole con lo zucchero fino a formare una specie di pasta. Al composto aggiungere la cioccolata a pezzi e continuare a frullare. In un pentolino fate scaldare il latte e il burro e aggiungete il composto di nocciole. A fiamma bassissima fate addensare la crema per 4/5 minuti sempre ...
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Muffin all’arancia

Posted by Nov 09,2014 0 comments
Muffin all’arancia
  Muffin all'arancia   Ingredienti : 1 arancia intera 200gr di farina 00 180gr di zucchero semolato 2 uova 70gr di burro 100ml di latte 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione : Questa ricetta mi è stata insegnata da una mia carissima amica e la preparo tutte le volte che ho voglia di un dolcino, perché è super veloce, super buona e super facile!!!! Forse vi sembrerà strano l'uso che farò dell'arancia ma credetemi è il barbatrucco della ricetta. Iniziamo subito, prendete l'arancia ben lavata e senza sbucciarla tagliatela a pezzi e inseritela nel frullatore con 100ml di latte. Si proprio cosi, con la buccia. Sarà la buccia a dare tutto il profumo al dolcino! Ora frullatela per bene e tenete da parte il composto. Prendete una ciotola e con la frusta sbattete le uova con lo zucchero ( quando preparate i muffin il segreto per ...
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Pavlova

Posted by Nov 07,2014 0 comments
Pavlova
Pavlova Ingredienti : 120gr di albumi 120gr di zucchero semolato 120gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di aceto bianco ( o di mele ) 15gr di maizena 500ml di panna fresca frutta per guarnire Preparazione : Oggi voglio condividere con voi uno dei dolci più famosi e apprezzati della pasticceria ( soprattutto da mia cognata ). La Pavlova, chiamata cosi in onore di una ballerina russa!!! Il procedimento non è uno dei più semplici, e magari le prime volte non verrà perfetto. Ma non scoraggiatevi, il segreto è conoscere il proprio forno. Si, perché la cottura influisce molto sulla riuscita di questo dolce, anzi non è una vera cottura ma il composto si deve "asciugare " nel forno. Comunque andiamo con ordine e ricordatevi una cosa , nella pasticceria nulla si improvvisa, ma è questione di chimica ok? Iniziamo montando a neve gli albumi ( usate contenitori di ...
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Torta di carote

Posted by Nov 06,2014 0 comments
Torta di carote
  Torta di carote   Ingredienti: 150 gr di farina 00 50 gr di fecola 3 uova 80 gr di mandorle con la pelle 150 gr di zucchero 60 ml di olio di semi 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 2 cucchiaini di lievito per dolci 200 gr di carote grattugiate Procedimento: Questo dolce è molto semplice da preparare e non richiede particolari procedimenti, ma vi assicuro che il suo gusto e la sua consistenza molto soffice e umida vi sorprenderà. Iniziamo subito col grattugiare le carote ( io ho usato il mixer, ma non esagerate, non devono diventare poltiglia ma rimanere a pezzetti). Sminuzzate le mandorle o se preferite delle noci e unite i due composti. Ora prendete una ciotola capiente e all'interno montate le uova con lo zucchero usando delle fruste elettriche. Uniamo a filo l'olio e lo yogurt amalgamiamo il tutto e uniamo con una spatola le ...
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