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Burger di lenticchie

Posted by Mag 23,2016 0 comments

Burger di lenticchie

Burger di lenticchie.

 

Ho una grande passione per i legumi, li mangio spesso e cerco di prepararli in maniera semplice e veloce, e ogni tanto cerco di giocare con loro, nascondendoli in preparazioni strane e inusuali. Prendiamo questi burger, il loro aspetto goloso sicuramente non vi fa pensare a qualcosa di sano e buono, invece lo sono.

La ricetta l’ho presa da un bellissimo blog, Fables de sucre, e l’ho riprodotta senza nessuna modifica, omettendo il sedano, proprio non mi piace. Che dire, buoni, golosi e sani!

Ingredienti per 4 burger :

  • 300 g di lenticchie
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pan grattato
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Preparazione :

Io ho usato lenticchie secche, quindi cotte e lasciate raffreddare. Nessuno vi vieta di usare lenticchie precotte, quindi, scolate del loro liquido e messe in un mixer per essere frullate insieme ad una mezza cipolla e una carota che faremo soffriggere con un filo di olio in padella per qualche minuto. Pronto il soffritto, lo aggiungeremo alle lenticchie e frulleremo il tutto.

Dopo aver frullato le lenticchie con il soffritto, verseremo il composto in una ciotola e andremo ad aggiungere l’uovo, il formaggio e il pangrattato. Aggiungiamo un po di sale e del pepe . Amalgamiamo con cura, prima con un cucchiaio e se necessario aiutandoci con le mani. Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete altro parmigiano e pan grattato.

Dividiamo il composto in quattro porzioni da 125 g l’una, modelliamo i burger di lenticchie con le mani, prima schiacciandoli e poi modellandoli a cerchio, fate attenzione allo spessore che dovrà essere di 1,5 cm circa.

Scaldiamo una padella con dell’olio, adagiamo i burger che andremo a cuocere a fiamma moderata per qualche minuto per lato, fino a formare una gustosa crosticina.

Questi burger vanno serviti caldi, con qualsiasi contorno, per esempio una buona insalata o con delle patatine fritte!IMG_0362_edited

Buon appetito!

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