Fuzi istriani con sugo di calamari

Posted by Giu 28,2017 0 comments
Fuzi istriani con sugo di calamari
  Fuzi istriani con sugo di calamari   Qualche mese fa ho pranzato in una piccola trattoria in Slovenia dove ho assaggiato un formato di pasta che mi ha particolarmente colpito, sia per il formato che per il gusto. Questo tipo di pasta si chiama fuzo, ed è una pasta all'uovo tipica della zona Istriana, infatti si chiamano Fuzi istriani. Non è facile reperire questa pasta a Trieste, pochi negozi la vendono, cosi mi sono rivolta direttamente a chi la produce. Mando una mail all'azienda Barone, loro gentilissimi mi danno tutte le informazioni e scopro che il punto vendita è a Sezana, quindi a pochissimi km da Trieste, dove hanno una vasta scelta di pasta fresca. Ed eccomi finalmente in possesso dei miei amati fuzi istriani. Per questo devo ringraziare Aaron, che molto gentilmente me li ha recapitati di persona direttamente a casa! Passiamo alla ricetta, che ...
Continue Reading

Bollicine sul Carso

Posted by Giu 22,2017 0 comments
Bollicine sul Carso
  Bollicine sul Carso Sabato 17 giugno si è svolta la terza edizione di Bollicine sul Carso, manifestazione enologica dedicata alla produzione di vino mosso sia in Italia che in Slovenia e Croazia. Le "bollicine" offerte dagli oltre 40 espositori spaziavano dal metodo classico allo Champenoise, tutti di altissima qualità. La giornata è stata allietata da vari eventi tra cui lo show cooking di Maradona Youseef , uno dei concorrenti di Masterchef. Una nota positiva va alla degustazione dei piatti preparati durante la giornata, piatti offerti dallo sponsor Pastificio Barone, veramente ottimi, io ho fatto il bis !       Ecco alcune immagini della giornata!
Continue Reading

Pangoccioli

Posted by Giu 07,2017 0 comments
Pangoccioli
  Pangoccioli   Nuova ricetta, non proprio estiva ma assolutamente da provare perché buonissimi e morbidissimi. La ricetta è di Morena Roana del blog Menta e cioccolato, lei è una garanzia credetemi. I pangoccioli sono dei panini morbidi con gocce di cioccolato, resi morbidi dall'uso del water roux, sono semplici e golosi, adatti per la merenda dei nostri bimbi e perché no, anche di quella degli adulti. Io ho usato il Li.co.li., ma vi metterò anche le dosi per il lievito di birra. Ingredienti per circa 15 panini : 500 gr di farina 00 di media forza 120 gr di licoli attivo 100 gr di zucchero 1 uovo 70 gr di burro 50 ml di latte un pizzico di sale 100 gr di gocce di cioccolato 1 tuorlo e del latte per spennellare la superficie Per il water roux 30 gr di farina 00 150 ml di acqua Preparazione : Prima di ...
Continue Reading

Fruttoni leccesi

Posted by Mag 23,2017 0 comments
Fruttoni leccesi
  Fruttoni leccesi   Eccoci puntuali come ogni mese con lo scambio ricette tra le mie amiche Bloggalline. Questa volta sono andata a casa di Antonietta del blog Azzurratagliaecucina e ho rifatto i suoi buonissimi Fruttoni leccesi. Un dolcino veramente particolare, semplicissimo ma ricco di sapore e tradizione. La particolarità sta nell'uso della marmellata abbinata ad uno strato di pasta di mandorle e al contrasto con il cioccolato fondente. Un dolce che si conserva svariati giorni, conservando la sua fragranza. Ecco la ricetta. Ingredienti per 12 crostatine : 350 gr di farina 00 per dolci 150 gr di zucchero 150 gr di burro 2 uova un cucchiaino  di lievito per dolci un pizzico di sale Farcia : confettura di prugne 250 gr di pasta di mandorle Cioccolato fondente per la copertura Preparazione : Setacciamo la ...
Continue Reading

Strudel ricotta e mirtilli

Posted by Mag 09,2017 0 comments
Strudel ricotta e mirtilli
  Strudel ricotta e mirtilli   Chi mi conosce sa quanto io ami gli strudel sia dolci che salati e tutte le volte che faccio la spesa, un rotolo di pasta sfoglia è sempre nel mio carrello! Questa ricetta è di una semplicità unica, ma tanto buona e sana. Pochi zuccheri e pochi grassi, ma vi assicuro di una bontà sorprendente. Io ho accompagnato il dolce con una pallina di gelato all'amarena. Vi consiglio vivamente questo abbinamento, non ve ne pentirete. Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 250 gr di ricotta abbastanza asciutta 1 mela grande 100 gr di mirtilli disidratati 4-5 amaretti 100 gr di zucchero il succo di mezzo limone un pizzico di cannella gelato all'amarena per servire Preparazione : Prima di tutto facciamo rinvenire i mirtilli in acqua per almeno 30 minuti. In una capiente ciotola versiamo ...
Continue Reading

Frollini della signora Mina

Posted by Mag 03,2017 0 comments
Frollini della signora Mina
  Frollini della signora Mina.   Un giorno, per caso, conosci una signora tutto pepe che viene a casa di tua cognata perché le deve insegnare come fare i frollini. Io sinceramente non capivo cosa ci fosse di cosi' eccezionale nel fare dei frollini e incuriosita, ho partecipato a questa lezione culinaria tutta speciale. Partiamo col dire che Mina si presenta a casa di mia cognata alle 8 di mattina, io non avevo ancora realizzato né l'orario né il luogo e vengo travolta da questo uragano di forza e simpatia. Un metro e mezzo di forza della natura, mi mette immediatamente al lavoro e senza perdere tempo, in due ore avevamo preparato 3 kg di frollini!!! Mina, non smetterò mai di ringraziarti, questa ricetta è stato un regalo dolcissimo, ho preparato i tuoi frollini decine di volte e credimi, ormai sono i biscotti preferiti di mio marito. Poche regole ma ...
Continue Reading

Involtini primavera

Posted by Mar 13,2017 0 comments
Involtini primavera
  Involtini primavera   Eccoci al consueto appuntamento con lo  #scambioricette . Questa volta ho fatto visita al blog di Stefania di Food for the soul . Troppo carino e ricco di buonissime ricette. Tra le tante proposte ho scelto di replicare gli involtini primavera, perché sono tra i cibi " finto cinesi " che più amo, finto cinesi perché in realtà in Cina non esistono!!! Stefania vi propone la versione non fritta, io invece non ho resistito e sono andata sul tradizionale e altra variante, li ho resi vegetariani. Passiamo alla ricetta . Ingredienti per circa 12 involtini . Per le crespelle : 200 ml di acqua 125 gr di farina di riso 30 gr di maizena un pizzico di sale Per il ripieno : 1 grossa carota cavolo cappuccio q.b. 100 gr di germogli di soia una zucchina mezzo porro salsa di ...
Continue Reading

Focaccine dolci ripiene di confettura

Posted by Feb 07,2017 0 comments
Focaccine dolci ripiene di confettura
  Focaccine dolci ripiene di confettura.   San Valentino è arrivato, e come ogni anno io e mio marito lo festeggeremo con una deliziosa cenetta rigorosamente A CASA.  Questa volta, voglio esagerare, inizierò a festeggiare già dalla colazione. Non prendetemi in giro, mi piace troppo essere romantica. Per iniziare in dolcezza la giornata, cosa c'è di meglio di una soffice focaccina ripiena di confettura di amarene e maraschino? Soffice che non vi dico, grazie all'uso della ricotta e al metodo Water roux. Questa ricetta mi è stata ispirata da Morena Roana, lei le ha fatte con uvetta, io per essere in tema San Valentino le ho farcite con un goloso ripieno rigorosamente color rosso. Per renderle più romantiche, sempre Morena mi ha suggerito un modo simpatico di disegnare dei cuori rossi in superficie. Per decorare le nostre focaccine, dovrete ...
Continue Reading

Gnudi ricotta e spinaci.

Posted by Feb 06,2017 0 comments
Gnudi ricotta e spinaci.
  Gnudi di ricotta e spinaci.   Ricetta della tradizione, questa volta non pugliese ma toscana, gli Gnudi, gnocchi di ricotta e spinaci. Nella loro semplicità, pochi ingredienti e facilità di esecuzione, racchiudono tanto gusto e bontà. Vengono serviti su una base di salsa di pomodoro, che non deve essere messa in secondo piano, perché molto importante. Quindi facciamola bene! Ingredienti per circa 15 piccoli gnocchi : 200 gr di ricotta asciutta 180 gr di spinaci cotti 40 gr di grana grattugiato 40 gr di farina 00 1 tuorlo un pizzico di sale e pepe salsa di pomodoro soffritto olio Preparazione : Iniziamo preparando la salsa di pomodoro, soffriggendo della cipolla ,sedano e carote ridotti a piccolissimi pezzi. Aggiungiamo la salsa,un pizzico di sale e facciamo cuocere per almeno 40 minuti. In una padella oliata, ...
Continue Reading

Girelle con marmellata e uvetta

Posted by Gen 16,2017 2 comments
Girelle con marmellata e uvetta
  Girelle con marmellata e uvetta. Ecco un'ottima idea per una golosa colazione o una ricca merenda. Io ne ho preparate tante e dopo la cottura le ho congelate, cosi' da avere sempre un dolcino per la mia colazione! Io ho preparato queste girelle con il Li.co.li. ma vi lascio anche la preparazione con il lievito di birra. Ingredienti per circa 18 piccole girelle ( versione con Li.co.li ) : 250 gr di farina oo debole 250 gr di farina 00 media forza 2 uova 100 gr di licoli 120 gr di zucchero 70 gr di burro circa 180 ml di latte un pizzico di sale zucchero di canna per decorare confettura di arance uvetta Ingredienti per girelle con ldb : 550 gr di farina 00 2 uova 120 gr di zucchero 3 gr di ldb secco o 10 gr di quello fresco 70 gr di burro 250 ml di latte un pizzico di sale zucchero di canna per ...
Continue Reading

Torta di mele

Posted by Gen 12,2017 0 comments
Torta di mele
  Torta di mele. Ogni famiglia, ogni mamma, ogni nonna, almeno una volta nella vita ha preparato una torta di mele. E' la torta più famosa e più buona che ci sia, è la regina delle merende ed è la mia preferita !!! Questa è una ricetta facile e con pochi ingredienti, il risultato è una torta umida e morbida. Ingredienti per una tortiera da 26 cm : circa 500 gr di mele 100 gr di burro 100 gr di zucchero 150 gr di farina 2 uova 50 ml di latte mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale zucchero di canna e burro per la superficie Preparazione : Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere a filo il burro fuso ma freddo. Una volta che il composto sarà ben montato, con l'aiuto di una spatola aggiungiamo la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungiamo il latte ed amalgamiamo il tutto . Tagliamo le mele a ...
Continue Reading

Ciambella panna e caffè

Posted by Nov 28,2016 2 comments
Ciambella panna e caffè
Ciambella panna e caffè.   Fare una ciambella significa molto di più che impastare qualche ingrediente. Fare una ciambella significa coccolare e coccolarsi. Significa casa, famiglia, attenzione per qualcuno. Fare una ciambella non è solo fare una ciambella, è una vera e propria dichiarazione d'amore. Ingredienti per una tortiera da 26 cm : 250 gr di farina 00 per dolci 180 gr di zucchero 250 ml di panna fresca 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 3/4 cucchiaini di caffè liofilizzato 2 cucchiaini di latte 1 pizzico di sale Preparazione : Montate la panna fresca e lasciatela da parte. In un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero. Aggiungete alla massa delle uova la farina, il sale e il lievito poco per volta sempre mescolando. Aggiungete la panna montata, facendo attenzione a non smontarla. Dividete la massa in due ...
Continue Reading

Biscotti al mais

Posted by Nov 21,2016 0 comments
Biscotti al mais
  Biscotti al mais   Era da tanto che non preparavo dei biscotti. Complice il tempo uggioso e un pacco di farina di mais comprato perché curiosa di provarla ( al sud non è una farina molto conosciuta), ecco pronto un biscotto, buonobuono, rustico e goloso, con quel retrogusto di mais che vi devo dire è stato una piacevole scoperta! Ingredienti : 250 gr di farina 00 di grano tenero ( io Farina Moras ) 150 gr di farina Fioretto Moras 1 cucchiaino di lievito per dolci 100 gr di burro morbido 2 uova 130 gr di zucchero a velo gocce di cioccolato o uvetta Preparazione : Setacciate le farine in una grossa ciotola, aggiungete lo zucchero e il lievito. spezzate il burro e con le mani iniziate ad impastare, dopo aver ottenuto uno sfarinato, aggiungete le uova e impastate fino ad ottenere una frolla morbida ma compatta e liscia. Aggiungete ...
Continue Reading

Friselle

Posted by Ott 26,2016 2 comments
Friselle
Friselle.   Per il secondo mese consecutivo, con molto piacere ho aderito allo #scambioricette e questa volta ho sbirciato il Blog di Letizia in cucina. Tra le tantissime ricette, ho notato questa delle friselle, e visto che erano mesi che volevo provarci, detto fatto mi sono messa all'opera. Letizia usa il lievito madre, io invece ho usato il Li.co.li. cioè lievito madre in versione liquida. Ingredienti per circa 10/12 pezzi : 100 gr di li.co.li 250 gr di acqua circa 300 gr di farina 00 debole 200 gr di farina di semola rimacinata 15 gr di olio 15 gr di sale ( io ne ho messo molto meno, circa 5 gr ) Se volete usare pasta madre solida, ecco le dosi : 150 gr di pasta madre rinfrescata 320 gr di acqua 100 gr di semola rimacinata 500 gr di farina 0 15 gr di olio evo 15 gr di sale Preparazione : Versiamo le farine ...
Continue Reading

Ravioli e tortelli ricotta e spinaci

Posted by Ott 11,2016 2 comments
Ravioli e tortelli ricotta e spinaci
  Ravioli e tortelli ricotta e spinaci.   Eccomi con un nuovo impasto per fare una buonissima e golosa pasta fresca in casa. Oggi prepareremo la sfoglia verde agli spinaci. Io ho preparato dei tortelli e dei ravioli, ma voi potete preparare anche delle lasagne o delle tagliatelle. L'impasto è sempre lo stesso ma le preparazioni sono tante!!! Ingredienti per 2 persone (abbondante!!!): 100 gr di farina oo sfoglia 50 gr di farina di grano duro rimacinata 1 uovo medio 50 gr di spinaci cotti Per la farcia : 100 gr di spinaci cotti 200 gr di ricotta 30 gr di formaggio grattugiato sale Preparazione : Versiamo in una ciotola le due farine setacciate, formiamo la fontana e all'interno versiamo l'uovo intero e gli spinaci che avremo precedentemente cotto e strizzato bene per eliminare completamente l'acqua in essi contenuta. Gli ...
Continue Reading

Lasagna zucca e salsiccia

Posted by Ott 03,2016 2 comments
Lasagna zucca e salsiccia
Lasagna zucca e salsiccia.   Ottobre è il mese che più amo, le giornate si accorciano, cadono le prime foglie e tutto diventa più ovattato, più lento, più silenzioso. Al mercato ci sono le zucche, che io adoro! Le mangerei ogni giorno e in qualsiasi modo. Domenica per pranzo ho preparato questa lasagna super golosa e vi assicuro tanto,tanto buona. Io ho preparato la sfoglia aggiungendo un po di curcuma per accentuare il colore giallo, ma voi se volete potete tranquillamente comprarla già pronta! Iniziamo...... Ingredienti per 4 persone : 100 gr di farina 00 debole 100 gr di farina di semola rimacinata 2 uova grandi mezzo cucchiaino di curcuma 300 gr di salsiccia senza pelle 150 gr di polpa di zucca cotta 200 ml circa di latte, 30 gr di burro, 1 cucchiaio abbondante di farina 100 gr di scamorza 100 gr di Montasio grana grattugiato, ...
Continue Reading

Ciambella alla zucca

Posted by Ott 03,2016 2 comments
Ciambella alla zucca
Ciambella alla zucca.   Da qualche mese, sono entrata a far parte di un bellissimo gruppo di Blogger, le Bloggalline, e ho deciso di partecipare a una iniziativa, lo "scambio ricette". Simpatica iniziativa che ci porta a conoscerci tra di noi e a provare nuove ricette! Questo mese, sono entrata nel mondo di Barbie magica cuoca, e visto il periodo ho provato la sua torta morbida alla zucca. Che dire, morbida, profumata e tanto golosa. Da veri appassionati di zucca! Ingredienti : 250 gr di polpa di zucca cruda 100 ml di olio di semi di girasole 80 ml di latte 200 gr di zucchero 4 uova medie 400 gr di farina per dolci 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale gocce di cioccolato Preparazione : La preparazione è semplice e veloce, in quanto la zucca verrà usata cruda. Io ho tagliato a piccoli pezzi la zucca e ho frullato ...
Continue Reading

Parmigiana di melanzane

Posted by Ago 29,2016 2 comments
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane.   Oggi vi spiego come preparare la parmigiana di melanzane, piatto che mi ha insegnato mia madre e che io faccio seguendo i suoi consigli senza cambiare una virgola, perché secondo me è perfetta. Vi dico subito che non ci sono dosi precise, vi posso solo dire che con una melanzana medio/grande escono circa 4 porzioni. Ingredienti per circa 4 persone : 1 melanzana medio/grande 5oo ml di passata di pomodoro mezza scamorza 100 gr di prosciutto cotto basilico fresco 2 uova farina 00 per impanare le melanzane sale grosso olio per friggere grana grattugiato Preparazione : Prepariamo il sugo di pomodoro, facendo cuocere la passata con qualche foglia di basilico. Lasciamo la consistenza della salsa abbastanza liquida, quindi se serve aggiungeremo dell'acqua durante la cottura. Mentre il sugo cuoce, tagliamo la ...
Continue Reading

Cheesecake alle fragole

Posted by Ago 02,2016 0 comments
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole   Ecco a voi una ricetta semplice semplice per l'estate. Fresca, golosa e senza cottura. Ingredienti per una tortiera di circa 24 cm : circa 250 gr di biscotti Digestive ( sono l'ideale come base ) 80 gr di burro fuso 250 ml di panna fresca montata 160 gr di formaggio fresco spalmabile 100 gr di robiola 15 gr di zucchero a velo confettura di fragole Preparazione : Tritate i biscotti molto finemente, versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Con un cucchiaio amalgamate il composto e versatelo nella tortiera a cerniera, oppure come ho fatto io, usate il cerchio e posizionatelo direttamente sul piatto che userete per servire. Con le mani, cercate di livellare la base per renderla il più possibile uniforme ( pressate per bene)e posizionate il piatto in frigo a riposare. Nel frattempo prepariamo la ...
Continue Reading

Pane metodo frigo-forno

Posted by Lug 31,2016 2 comments
Pane metodo frigo-forno
Pane metodo frigo forno.   Chi mi segue avrà sicuramente notato che ormai la maggior parte delle mie ricette è sui lievitati. In questo caso poi vi presento il re dei lievitati IL PANE. Ma questo post, non serve per presentarvi una ricetta, ma un metodo di cottura. Il metodo di cottura frigo-forno è il metodo ideale per avere il pane appena sfornato a pranzo o per avere sotto controllo la lievitazione durante i periodi estivi. Cuocere il pane cosi e veramente semplice e il risultato sorprendente. Devo ringraziare Patrizia Nofi di Pasta madre lover per i consigli e la consulenza della mia amica-blogger Cristina Roiaz del blog Ventunsettembre. Senza i suoi preziosissimi consigli, non avrei mai prodotto un pane cosi buono. Quindi, non vi scriverò nessuna ricetta, perché questo metodo si adatta a ogni preparazione, ma vi servirà in caso vogliate ...
Continue Reading

Pan Brioche

Posted by Giu 23,2016 0 comments
Pan Brioche
Pan Brioche   Qualche settimana fa, ho avuto l'onore e il piacere di partecipare a un corso sui lievitati tenuto dal grandissimo maestro Piergiorgio Giorilli al Club Richemont c/o Cast Alimenti a Brescia. Evento organizzato per Blogger. Oltre al piacere di aver conosciuto un maestro della panificazione tra i più bravi al mondo, ho conosciuto di persona Blogger che conoscevo solo virtualmente e non vi nascondo che è stato molto emozionante! Sponsor della giornata è stato il Molino Pasini, che oltre a utilissime nozioni sulla farina e i suoi usi, ci ha omaggiato di alcuni pacchi di farina e io ho deciso di usare una di queste per preparare un meraviglioso Pan Brioche seguendo una delle ricette del Maestro. Pan Brioche meraviglioso e morbidissimo e anche se ho usato lievito di birra, è rimasto morbido e profumato per 3 giorni ( dopo di che è finito ...
Continue Reading

Torta morbida di ciliegie

Posted by Giu 16,2016 2 comments
Torta morbida di ciliegie
Torta morbida di ciliegie.   Complice un'altra giornata di pioggia, una meravigliosa farina di mandorle ( prezioso regalo della mia amica Cristina ) e delle bellissime ciliegie, come potevo non preparare una torta ? Questo dolce devo dire è stato particolarmente apprezzato dai corsisti presenti ieri sera durante un piccolo rinfresco. Molti di loro hanno fatto il bis e vedendo i loro visi, compiaciuti e felici, non potevo che pubblicarla immediatamente! La ricetta l'ho presa da questo sito e sinceramente non ho cambiato neanche una virgola visto la sua semplicità e in effetti questa torta è buona cosi, unico cambiamento, le dosi, io le ho aumentate perché mi serviva una torta più grande! Ingredienti per uno stampo da 26 cm. : 150 gr di farina 0o per dolci 120 gr di farina di mandorle 30 gr di farina di riso circa 400 gr di ciliegie 150 gr di ...
Continue Reading

Fluffosa al limone

Posted by Giu 14,2016 0 comments
Fluffosa al limone
Fluffosa al limone.   Da qualche giorno sono entrata a far parte di un gruppo di Foodblogger Le Bloggalline, una rete di più di 400 Blogger, uniti nel nome dell'etica, del buon cibo e dell'amicizia. Cosi si legge all'inizio del sito e vi posso assicurare che rispecchia la realtà! Oltre all'amicizia, a fare rete e alla grande collaborazione, ciò che unisce queste Foodblogger è un dolce, la Fluffosa. Dolce di una morbidezza e bontà che non potete immaginare! Per ringraziare le mie nuove amiche e festeggiare la mia nuova avventura, ne ho preparata una. Eccola la mia fluffosa al limone, ricetta della dolcissima Monica Zacchia, che ringrazio. Ingredienti per uno stampo di 28 cm : 250 g di zucchero e 6 g di stevia (o 300 g di zucchero) 285 g di farina 00 7 uova bio 160 g di spremuta di limone bio filtrata scorza dei limoni bio 120 g di olio ...
Continue Reading

Crackers fatti in casa

Posted by Giu 09,2016 3 comments
Crackers fatti in casa
Crackers fatti in casa. Ultimamente sul web impazzano le ricette che cercano di ricreare in casa i Ritz o Tuc, ho letto decine e decine di queste ricette, tutte quasi uguali, si differenziano giusto di qualche grammo in più di farina o sale o olio ! Cosi un giorno cerco di rifarne qualcuna e quella che più mi convinceva era questa, gli ingredienti sono completamente diversi ma la preparazione, anzi la cottura mi inspirava molto. Detto fatto, ho creato dei crackers ottimi, giuro non riesco a smettere di sgranocchiare! Giusto per la cronaca, non centrano niente con i Tuc o Ritz, questi sono più buoni! Ingredienti : 100 gr di farina ai cereali ( oppure farro, segale o integrale ) 150 gr di farina 0 debole 50 gr di farina di semola di grano duro circa 130 gr di acqua 25 gr di olio EVO un cucchiaino di lievito istantaneo ( quello per torte salate ) 10 gr ...
Continue Reading

Burger di lenticchie

Posted by Mag 23,2016 0 comments
Burger di lenticchie
Burger di lenticchie.   Ho una grande passione per i legumi, li mangio spesso e cerco di prepararli in maniera semplice e veloce, e ogni tanto cerco di giocare con loro, nascondendoli in preparazioni strane e inusuali. Prendiamo questi burger, il loro aspetto goloso sicuramente non vi fa pensare a qualcosa di sano e buono, invece lo sono. La ricetta l'ho presa da un bellissimo blog, Fables de sucre, e l'ho riprodotta senza nessuna modifica, omettendo il sedano, proprio non mi piace. Che dire, buoni, golosi e sani! Ingredienti per 4 burger : 300 g di lenticchie 1 carota 1/2 cipolla bianca 1 uovo 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pan grattato Olio EVO Sale Pepe Preparazione : Io ho usato lenticchie secche, quindi cotte e lasciate raffreddare. Nessuno vi vieta di usare lenticchie precotte, quindi, scolate del loro liquido e ...
Continue Reading

Focaccia ripiena

Posted by Mag 16,2016 0 comments
Focaccia ripiena
Focaccia ripiena.   Ecco una semplice ma gustosa idea per cena. La ricetta è stata presa da un libro di Montersino, quindi ero certa della sua bontà! Io ho eseguito la ricetta usando il Licoli al posto del lievito di birra, ma vi assicuro che qualsiasi lievito userete, il risultato sarà sempre ottimo. Ingredienti per una teglia di 28 cm ( versione ldb) : 325 gr di farina 0 media forza ( 260 w) circa 225 ml di acqua 50 gr di farina integrale 5 gr di malto in polvere 2 gr di lievito di birra secco 20 ml di olio 10 gr di sale Versione con licoli : 350 gr di farina 0 di media forza ( 260 w) circa 200 ml di acqua 50 gr di farina integrale 5 gr di malto in polvere 100 gr di licoli 10 gr di sale 10 ml di olio Per la farcitura : 200 gr di scamorza ( se vi piace anche affumicata) 160 gr di tonno sott'olio ...
Continue Reading

Benvenuti in Zucchero and Cannella

Posted by Nov 03,2014 2 comments
Benvenuti in Zucchero and Cannella
Benvenuti in Zucchero and Cannella
Continue Reading