Fuzi istriani con sugo di calamari

Posted by Giu 28,2017 0 comments
Fuzi istriani con sugo di calamari
  Fuzi istriani con sugo di calamari   Qualche mese fa ho pranzato in una piccola trattoria in Slovenia dove ho assaggiato un formato di pasta che mi ha particolarmente colpito, sia per il formato che per il gusto. Questo tipo di pasta si chiama fuzo, ed è una pasta all'uovo tipica della zona Istriana, infatti si chiamano Fuzi istriani. Non è facile reperire questa pasta a Trieste, pochi negozi la vendono, cosi mi sono rivolta direttamente a chi la produce. Mando una mail all'azienda Barone, loro gentilissimi mi danno tutte le informazioni e scopro che il punto vendita è a Sezana, quindi a pochissimi km da Trieste, dove hanno una vasta scelta di pasta fresca. Ed eccomi finalmente in possesso dei miei amati fuzi istriani. Per questo devo ringraziare Aaron, che molto gentilmente me li ha recapitati di persona direttamente a casa! Passiamo alla ricetta, che ...
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Bollicine sul Carso

Posted by Giu 22,2017 0 comments
Bollicine sul Carso
  Bollicine sul Carso Sabato 17 giugno si è svolta la terza edizione di Bollicine sul Carso, manifestazione enologica dedicata alla produzione di vino mosso sia in Italia che in Slovenia e Croazia. Le "bollicine" offerte dagli oltre 40 espositori spaziavano dal metodo classico allo Champenoise, tutti di altissima qualità. La giornata è stata allietata da vari eventi tra cui lo show cooking di Maradona Youseef , uno dei concorrenti di Masterchef.   Una nota positiva va alla degustazione dei piatti preparati durante la giornata, piatti offerti dallo sponsor Pastificio Barone, veramente ottimi, io ho fatto il bis !       Ecco alcune immagini della giornata!
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Pangoccioli

Posted by Giu 07,2017 0 comments
Pangoccioli
  Pangoccioli   Nuova ricetta, non proprio estiva ma assolutamente da provare perché buonissimi e morbidissimi. La ricetta è di Morena Roana del blog Menta e cioccolato, lei è una garanzia credetemi. I pangoccioli sono dei panini morbidi con gocce di cioccolato, resi morbidi dall'uso del water roux, sono semplici e golosi, adatti per la merenda dei nostri bimbi e perché no, anche di quella degli adulti. Io ho usato il Li.co.li., ma vi metterò anche le dosi per il lievito di birra. Ingredienti per circa 15 panini : 500 gr di farina 00 di media forza 120 gr di licoli attivo 100 gr di zucchero 1 uovo 70 gr di burro 50 ml di latte un pizzico di sale 100 gr di gocce di cioccolato 1 tuorlo e del latte per spennellare la superficie Per il water roux 30 gr di farina 00 150 ml di acqua Preparazione : Prima di ...
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