Friselle

Posted by Ott 26,2016 2 comments
Friselle
Friselle.   Per il secondo mese consecutivo, con molto piacere ho aderito allo #scambioricette e questa volta ho sbirciato il Blog di Letizia in cucina. Tra le tantissime ricette, ho notato questa delle friselle, e visto che erano mesi che volevo provarci, detto fatto mi sono messa all'opera. Letizia usa il lievito madre, io invece ho usato il Li.co.li. cioè lievito madre in versione liquida. Ingredienti per circa 10/12 pezzi : 100 gr di li.co.li 250 gr di acqua circa 300 gr di farina 00 debole 200 gr di farina di semola rimacinata 15 gr di olio 15 gr di sale ( io ne ho messo molto meno, circa 5 gr ) Se volete usare pasta madre solida, ecco le dosi : 150 gr di pasta madre rinfrescata 320 gr di acqua 100 gr di semola rimacinata 500 gr di farina 0 15 gr di olio evo 15 gr di sale Preparazione : Versiamo le farine ...
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Ravioli e tortelli ricotta e spinaci

Posted by Ott 11,2016 2 comments
Ravioli e tortelli ricotta e spinaci
  Ravioli e tortelli ricotta e spinaci.   Eccomi con un nuovo impasto per fare una buonissima e golosa pasta fresca in casa. Oggi prepareremo la sfoglia verde agli spinaci. Io ho preparato dei tortelli e dei ravioli, ma voi potete preparare anche delle lasagne o delle tagliatelle. L'impasto è sempre lo stesso ma le preparazioni sono tante!!! Ingredienti per 2 persone (abbondante!!!): 100 gr di farina oo sfoglia 50 gr di farina di grano duro rimacinata 1 uovo medio 50 gr di spinaci cotti Per la farcia : 100 gr di spinaci cotti 200 gr di ricotta 30 gr di formaggio grattugiato sale Preparazione : Versiamo in una ciotola le due farine setacciate, formiamo la fontana e all'interno versiamo l'uovo intero e gli spinaci che avremo precedentemente cotto e strizzato bene per eliminare completamente l'acqua in essi contenuta. Gli ...
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Lasagna zucca e salsiccia

Posted by Ott 03,2016 2 comments
Lasagna zucca e salsiccia
Lasagna zucca e salsiccia.   Ottobre è il mese che più amo, le giornate si accorciano, cadono le prime foglie e tutto diventa più ovattato, più lento, più silenzioso. Al mercato ci sono le zucche, che io adoro! Le mangerei ogni giorno e in qualsiasi modo. Domenica per pranzo ho preparato questa lasagna super golosa e vi assicuro tanto,tanto buona. Io ho preparato la sfoglia aggiungendo un po di curcuma per accentuare il colore giallo, ma voi se volete potete tranquillamente comprarla già pronta! Iniziamo...... Ingredienti per 4 persone : 100 gr di farina 00 debole 100 gr di farina di semola rimacinata 2 uova grandi mezzo cucchiaino di curcuma 300 gr di salsiccia senza pelle 150 gr di polpa di zucca cotta 200 ml circa di latte, 30 gr di burro, 1 cucchiaio abbondante di farina 100 gr di scamorza 100 gr di Montasio grana grattugiato, ...
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Ciambella alla zucca

Posted by Ott 03,2016 2 comments
Ciambella alla zucca
Ciambella alla zucca.   Da qualche mese, sono entrata a far parte di un bellissimo gruppo di Blogger, le Bloggalline, e ho deciso di partecipare a una iniziativa, lo "scambio ricette". Simpatica iniziativa che ci porta a conoscerci tra di noi e a provare nuove ricette! Questo mese, sono entrata nel mondo di Barbie magica cuoca, e visto il periodo ho provato la sua torta morbida alla zucca. Che dire, morbida, profumata e tanto golosa. Da veri appassionati di zucca! Ingredienti : 250 gr di polpa di zucca cruda 100 ml di olio di semi di girasole 80 ml di latte 200 gr di zucchero 4 uova medie 400 gr di farina per dolci 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale gocce di cioccolato Preparazione : La preparazione è semplice e veloce, in quanto la zucca verrà usata cruda. Io ho tagliato a piccoli pezzi la zucca e ho frullato ...
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