Muffin ciocco-caffè.

Posted by Ott 27,2015 0 comments
Muffin ciocco-caffè.
Muffin ciocco-caffè.   Ricetta super veloce e super golosa per una super merenda. Che dite ho usato troppi super? Avete presente i muffin al cioccolato di Starbucks? bene questi gli si avvicinano tantissimo, morbidi e cioccolatosi al punto giusto. La ricetta viene dal blog di Arabafelice in cucina e io ho raddoppiato le dosi, perchè ne vale la pena! Ingredienti: 2 uova 80 gr di olio di semi 200 ml di caffè freddo ( decaffeinato) 300 gr di zucchero 85 gr di cacao amaro 250 gr di farina 00 per dolci 150 ml di latte circa 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Preparazione: Il segreto per ottenere dei muffin molto soffici è quello di non lavorarli troppo, proprio cosi, non bisogna montare le uova per minuti e minuti, vi basterà amalgamare il tutto. Quindi, prendete una grossa ciotola e una frusta e in ordine, amalgamate le ...
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Pizza in teglia

Posted by Ott 22,2015 0 comments
Pizza in teglia
Pizza in teglia   Ecco una ricetta semplice per fare in casa una pizza buona e sana. Ingredienti: 500 gr farina 00 per pizza 100 gr pasta madre ( oppure 2 gr di lievito secco o 6 gr di quello fresco) 2 cucchiai di olio 350 ml di acqua 10 gr di sale mozzarella e salsa di pomodoro per condire origano,sale, olio Preparazione: Prima di tutto ho mescolato la farina con 320 ml di acqua. Ho azionato la mia impastatrice e ho lavorato la massa per pochi minuti ( metodo autolisi). Ho lasciato riposare l'impasto per un'ora. Trascorso questo tempo ho aggiunto al primo impasto il lievito madre ( o il lievito di birra), l'olio e ho iniziato ad impastare. Per quanto riguarda l'acqua, non mi stancherò mai di ripetere che la quantità dipende dalla farina, quindi dovrete regolarvi voi. Solo ora ho aggiunto il sale sciolto in poca acqua e ho continuato a ...
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Biscotti arancia e cacao

Posted by Ott 19,2015 0 comments
Biscotti arancia e cacao
Biscotti arancia e cacao.   Ormai le temperature sono calate e le giornate sono sempre più corte. La pioggia ci fa compagnia sempre più spesso e il pomeriggio una tisana ci aiuta a riscaldarci l'anima. Un biscottino serve a coccolarci, se poi lo rendiamo goloso con il cacao e l'arancia, bere la tisana può diventare una dolce abitudine. Ingredienti per circa 40 biscottini al cacao: 320 gr di farina 00 per dolci 150 gr di burro 150 gr di zucchero a velo 2 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci 30 gr di cacao Preparazione: Setacciamo la farina nell'impastatrice, versiamo lo zucchero, il lievito, il cacao e il burro e con il gancio a foglia iniziamo ad impastare. Dovremo formare uno sfarinato della consistenza della sabbia. Adesso aggiungiamo le uova e continuiamo a lavorare l'impasto molto velocemente fino a formare una massa compatta e liscia. ...
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Pan brioche semi integrale.

Posted by Ott 15,2015 0 comments
Pan brioche semi integrale.
Pan brioche semi integrale.   Il mondo dei lievitati mi ha sempre affascinato, la magia che circonda questo mondo, non può essere spiegata a parole, è un'emozione. Ancora non mi spiego perchè, tutte le volte che inforno qualcosa, poi rimango li davanti al forno in attesa della magia, della trasformazione. Aspetto che cresca, che si trasformi, aspetto il profumo, il colore caldo del sole e tutte le volte, faccio pace con me stessa! Questo pan brioche è reso particolare dalla farina integrale che lo rende gustoso e rustico! Il metodo e la ricetta sono quelli del mitico Giorilli, che non ha bisogno di presentazione credo. Ingredienti per due pan brioche: 250 gr di farina o di media forza 100 gr di farina 0 per pane 150 gr di farina integrale 180 ml di latte 2 uova medie 80 gr di zucchero 80 gr di burro 8 gr di lievito di birra fresco ( ...
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Evento Molino Moras

Posted by Ott 12,2015 0 comments
Evento Molino Moras
Molino Moras.   Cronaca di una giornata piena di cose buone. Avete presente quando vi coinvolgono in qualcosa e da quel qualcosa voi vi aspettate determinate cose e invece ve ne arrivano altre? Bene, questo è successo a me. Qualche giorno fa, tramite FB conosco Cristina, donna piena di energia e simpatia, mi invita a questo evento per foodblogger  e io piena di entusiasmo accetto immediatamente. Arrivo convinta di imparare solo nozioni tecniche sulla farina e il lievito madre, invece concludo la giornata dopo aver conosciuto persone meravigliose, aziende piene di professionalità ed esperienza ma dove ti sembra di essere a casa, professionisti che con la loro simpatia mi hanno riempito il cuore e fatto sorridere. Ho incrociato sguardi pieni di amore verso quello che facevano, persone orgogliose delle loro origini e che cercano di coniugare la tecnologia e la ...
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