Focaccine ripiene

Posted by Ago 10,2015 0 comments
Focaccine ripiene
Focaccine ripiene.   Ecco una simpatica idea per un buffet o semplicemente per una golosa merenda. L'idea l'ho copiata da un giornale, dove inserivano delle patate nell'impasto, ma io ho voluto velocizzare le cose e sinceramente l'impasto è venuto comunque morbido!!! Ingredienti per 7/8 focaccine : 300 gr di farina 0 200 gr di manitoba 6 gr di lievito di birra fresco 10 gr di sale circa 150 ml di acqua 50 ml di latte 25 gr di olio di oliva Per la farcia : 100 gr di prosciutto cotto 7/8 fette di scamorza 30 gr di rucola passata di pomodoro,olio,origano Preparazione : Setacciate le farine, aggiungete il lievito sciolto in poca acqua, l'olio e poco alla volta i liquidi ( la quantità dei liquidi varia sempre in base al potere di assorbimento della farina), iniziate a lavorare la massa e verso la fine aggiungete anche il sale. Lavorate ...
Continue Reading

Focaccia barese di zia Antonietta.

Posted by Ago 03,2015 0 comments
Focaccia barese di zia Antonietta.
Focaccia barese di zia Antonietta.   Fare la focaccia, sembra facile, ma vi assicuro non lo è. Non ho intenzione di spaventarvi o demoralizzarvi, ma vi assicuro per me non è stato semplice. Ho fatto un sacco di tentativi, ma nessuno mi soddisfaceva pienamente. Poi un giorno conosco una signorinella di 90 anni che in mezza giornata mi insegna a fare una focaccia strepitosa. La sua è la focaccia più buona del mondo e vi assicuro non esagero, la mia spero un giorno possa eguagliare la sua. Grazie zia Antonietta, sei un mito. Ingredienti per una teglia di media grandezza : 300 gr di farina di grano duro 200 gr di farina o di media forza 100 gr di patate lesse 6 gr di lievito di birra fresco o 2 di quello secco 10 gr di sale circa 400 ml di acqua olio di oliva, pomodorini, origano e sale grosso. Preparazione : Prima di tutto lessiamo le patate e ...
Continue Reading

Cheesecake alle pesche

Posted by Ago 03,2015 0 comments
Cheesecake alle pesche
Cheesecake alle pesche.   Sarò sincera,non sono una fan delle cheesecake senza cottura, preferisco quella newyorchese cotta (prestissimo la ricetta!!). Ma complice il caldo e delle ottime pesche ecco una tortina niente male. Passiamo subito agli ingredienti e alla preparazione, che non sarà lunga, quindi vi consiglio di preparare la composta di pesche che andrà in superficie e di non usare una banalissima confettura!!! Fidatevi, farà la differenza. Ingredienti per la base di 22 cm. : 80 gr di biscotti secchi 40 gr di fette biscottate ai cereali 60 gr di burro fuso Ingredienti per la farcia : 250 ml di panna fresca 200 gr di mascarpone 100 gr di yogurt greco 80 gr di zucchero 4 pesche mature 60 gr di zucchero per la confettura di pesche liquore a piacere Preparazione : Prima di tutto fate sciogliere il burro che verserete all'interno ...
Continue Reading