Aria di festa. San Daniele 2015

Posted by Giu 29,2015 0 comments
Aria di festa. San Daniele 2015
Aria di festa, San Daniele 2015.   Oggi voglio condividere con voi una bellissima giornata passata a San Daniele in occasione della manifestazione "Aria di festa 2015". San Daniele è la patria del prosciutto crudo e questa manifestazione ha il compito di far conoscere a tutti questo magnifico prodotto. Come prima tappa abbiamo visitato un prosciuttificio, anzi il Prosciuttificio Prolongo, azienda a conduzione familiare, la quale, usa ancora metodi naturali per la produzione di questo magnifico prosciutto.Arianna Prolongo ci ha accompagnati in una visita guidata dell'azienda, catapultandoci in un mondo di profumi, sapori, tradizioni e gusti eccezionali. Che dire, vi consiglio caldamente un giretto in questa azienda, troverete calda accoglienza e tanta professionalità. Grazie. Ma la giornata è stata ricca di avvenimenti. Ho seguito degustazioni, corsi di cucina, e ...
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Bretzel

Posted by Giu 26,2015 0 comments
Bretzel
Bretzel.   Non è propriamente una ricetta estiva, ma avevo una gran voglia di prepararli!!!! Internet è pieno di ricette di Bretzel o Laugenbrot, cioè il tipico pane tedesco che accompagna in maniera divina wurstel e birra. Io mi sono ispirata a questa qui, e dopo le dovute modifiche sul tipo di farina da usare, ecco il risultato. DA PROVARE. Ingredienti: 350 gr di farina 0 150 gr di farina manitoba 10 gr di lievito di birra fresco (anche meno) 250/280 gr di acqua fredda 1 cucchiaino di miele 30 gr di burro 10 gr di sale sale grosso,sesamo per decorare 2 l di acqua sale circa 30 gr di bicarbonato Preparazione: Versare le farine nella planetaria con il lievito sciolto in poca acqua, il miele e iniziare ad impastare versando la rimanente acqua poca alla volta. La quantità di acqua varia sempre in base al potere di assorbimento ...
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Panna cotta con cioccolato bianco.

Posted by Giu 09,2015 0 comments
Panna cotta con cioccolato bianco.
Panna cotta con cioccolato bianco.   D'estate la voglia di accendere il forno è pari a zero. Ma la voglia di mangiare un dolce non passa mai!!! Una soluzione semplice e molto golosa è la panna cotta. Io ho decorato le mie mini panna cotta con delle fragole, ma voi potete metterci quello che più vi piace, topping al cioccolato, amarene sciroppate, caramello etc. La preparazione della panna cotta è abbastanza semplice, l'unica raccomandazione è quella di non riscaldare troppo il latte. Deve essere solo abbastanza caldo da permettere alla colla di pesce di sciogliersi per bene. Ingredienti per 6 mini o uno stampo da plumcake: 250 ml di panna fresca 250 ml di latte intero 50 gr di zucchero 80 gr di cioccolato bianco 6 gr di colla di pesce ( 2 gr di agar agar) fragole Preparazione: Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 ...
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Biscotti integrali

Posted by Giu 09,2015 0 comments
Biscotti integrali
Biscotti integrali.   Questa è la versione integrale dei biscotti da inzuppo, l'unica differenza è appunto l'uso di una parte di farina integrale. Per quanto riguarda la farina, mi raccomando usate sempre farine di ottima qualità e cercate di evitare quella "00". Ingredienti: 350 gr di farina 00 per dolci 150 gr di farina integrale 100 gr di olio di oliva 125 gr di zucchero 2 uova 10 gr di ammoniaca per dolci mezza tazzina da caffè di latte tiepido (per sciogliere l'ammoniaca) zucchero di canna Preparazione: Setacciamo le farine nel contenitore nel robot, aggiungiamo lo zucchero, l'olio e iniziamo a lavorare l'impasto con il gancio. Versiamo le uova e l'ammoniaca sciolta in poco latte. Lavoriamo fino a formare una palla soda ma morbida. Adesso passiamo a formare i nostri biscotti. Io ho scelto di formare dei cerchi, perchè cosi mi rimangono ...
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