Torta salata

Posted by Feb 25,2015 0 comments
Torta salata
Torta salata   Questa è una gustosa idea da preparare per una cena in compagnia o un aperitivo tra amici. Io ho usato la pasta sfoglia già pronta ma se volete potete usare della pasta brisè, avrete meno grassi ma comunque un ottima riuscita. Passiamo agli ingredienti. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia ( o pasta brisè ) 100 gr di pancetta coppata 2 patate medie lesse 200 gr di scamorza 100 gr di robiola sale pepe 50 gr di formaggio grana grattugiato 1 uovo mezzo bicchiere di latte Preparazione : Prima di tutto lessiamo le nostre patate e una volta fredde le affettiamo molto sottilmente. Prendiamo una teglia da forno e adagiamo la nostra sfoglia. Bucherelliamo per bene il fondo e posizioniamo le fette di pancetta coppata in modo da ricoprire tutta la superficie. Ricopriamo la pancetta con le fette di patate lesse e sopra le patate ...
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Danubio salato

Posted by Feb 23,2015 0 comments
Danubio salato
Danubio salato   Questo è uno degli impasti forse più famosi, credo che ogni sito che si rispetti abbia la sua ricetta. Forse perchè è molto versatile, esiste la versione salata, dolce e si può farcire in mille modi. Oggi vi voglio presentare una versione sia dolce che salata. Il primo è farcito con prosciutto cotto e dadini di scamorza e il secondo con crema di nocciole, ma nessuno vi vieta di farcirlo come più vi piace!! Iniziamo però preparando l'impasto. Ingredienti ( versione salata ) : 250 gr di farina 0 di media forza ( o una manitoba del supermercato) 250 gr di farina 00 100 gr di burro 230 gr di latte circa 2 uova 10 gr di sale 8 gr di lievito di birra fresco o 3 gr di quello secco Per la versione dolce, aggiungere all'impasto 50 g di zucchero e diminuire il sale. Preparazione: Versate in una planetaria le farine setacciate, ...
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Farfalle pancetta e radicchio

Posted by Feb 17,2015 0 comments
Farfalle pancetta e radicchio
Farfalle pancetta e radicchio.   Oggi vi spiego come preparare un primo veloce e molto gustoso. Il radicchio che ho usato è il radicchio tardivo di Treviso, perfetto per questa preparazione perchè non troppo amaro. La preparazione è veloce, giusto il tempo della cottura della pasta!!! Passiamo agli ingredienti. Ingredienti per 2 persone : 160 gr di farfalle o altri formati sempre corti 100 gr di pancetta affumicata un cespo medio/piccolo di radicchio tardivo scalogno grana grattugiato olio e pepe Preparazione : Iniziamo facendo cuocere la pasta e nel frattempo in una capiente padella versiamo un filo d'olio e lo scalogno tritato finemente. Facciamo rosolare la pancetta e dopo qualche minuto il radicchio tagliato in maniera grossolana. Facciamo rosolare per bene, aggiungiamo un pò di acqua di cottura e facciamo addensare il nostro sughetto. ...
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Crostoli

Posted by Feb 12,2015 0 comments
Crostoli
Crostoli Vi capita mai di avere un improvvisa voglia di dolce, anzi di dolce fritto e pensare dentro di voi " è carnevale i crostoli bisogna farli!!!". Bene oggi questo è successo a me, e dire che io i fritti non li amo, però mi è capitata tra le mani questa ricetta presa dal blog di Morena Roana e non ho resistito. Detto fatto, bastano solo due ingredienti e il gioco è fatto. Ingredienti per 40 crostoli : 200 ml di panna da montare 300 gr di farina 00 Preparazione : Avete letto benissimo, per fare questi crostoli bastano solo due ingredienti, iniziamo versando la panna ( io ho usato la panna oplà, quella vegetale, perfetta!) nella planetaria e avviamo a bassa velocità. Versiamo la farina poco alla volta e quando si sarà formata una massa abbastanza lavorabile, possiamo finire a mano. Avremo cosi ottenuto un bel panetto liscio e sodo che andremo a stendere ...
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Crostata marmellata e amaretti

Posted by Feb 11,2015 0 comments
Crostata marmellata e amaretti
Crostata marmellata e amaretti. Oggi vi voglio presentare una crostata veramente molto buona e molto semplice da preparare. Il sapore è particolare e non troppo dolce, perfetta per accompagnare un ottimo cognac o liquore decisamente alcolico! La base è una semplice pastafrolla a cui ho aggiunto un pizzico di lievito per dolci per renderla leggermente morbida, sarà la base per svariate preparazioni. Quindi partiamo proprio dalla sua preparazione. Ingredienti ( dose per 2 basi da 28cm ) : 350 gr di farina 00 per dolci 150 gr di zucchero a velo 150 gr di burro morbido 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione : Setacciamo in una capiente ciotola la farina con lo zucchero e il lievito. Spezzettiamo il burro all'interno. Con le mani formiamo una specie di sfarinato, cercando molto velocemente di amalgamare bene il burro con la farina ( la velocità ...
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Fragole e salmone.

Posted by Feb 09,2015 0 comments
Fragole e salmone.
Questo meraviglioso modo di servire il salmone è opera di un carissimo e simpaticissimo amico. In verità l'ho mangiato un pò di tempo fa ma San Valentino mi sembrava l'occasione giusta per presentarvi questo piatto. La preparazione è semplicissima ma la freschezza degli ingredienti è fondamentale. Ingredienti per 2 persone : 150 gr di salmone affumicato di ottima qualità 10/15 fragole 10 rose eduli (commestibili) bacche di goji Preparazione : La preparazione è semplicissima ma la presentazione è fondamentale. In un piatto da portata posizioniamo il salmone tagliato a pezzi piccoli, ricopriamo ogni pezzo di salmone con una fragola e distribuiamo i nostri fiori e le bacche di goji. A questa preparazione non va aggiunto nessun condimento perchè bisogna assaporare a pieno il gusto particolarissimo della fragola con il salmone. Vi assicuro che questo piatto è ...
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Red Velvet cupcake

Posted by Feb 09,2015 0 comments
Red Velvet cupcake
Red velvet cupcake.   Che ne dite di preparare insieme questi meravigliosi dolcetti per festeggiare nel migliore dei modi San Valentino? Sono i cupcake più romantici e buoni, rossi come la passione. Cominciamo allora. Ingredienti per 24 cupcake : 250 gr di farina 00 15 gr di cacao 110 gr di burro 300 gr di zucchero 3 uova 125 gr di latte 125 gr di yogurt bianco la punta di un cucchiaino di colorante rosso mezza tazzina da caffè di aceto di mele una bustina di ammoniaca per dolci un pizzico di sale Preparazione : Prima di tutto prepariamo il latticello, mescolando latte e yogurt e aggiungendo il colorante.Lavoriamo il burro con lo zucchero fino a renderlo morbido e cremoso, sempre lavorando il composto aggiungiamo un uovo alla volta. Adesso iniziamo ad aggiungere al composto di burro e uova,la farina setacciata con il cacao alternandola ...
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