Profitterol

Posted by Gen 28,2015 0 comments
Profitterol
Profitterol   Questa è una di quelle ricette che faccio da una vita. Forse una delle prime, infatti è proprio la prima del mio quaderno di ricette. La ricetta dei bignè è quella super collaudata di mia madre, mentre quella delle glasse,di mia zia ( una zia super brava a fare dolci e non solo!!!). La preparazione di questo dolce è semplice e non richiede particolari abilità, ma se posso darvi un consiglio, i bignè non comprateli ma preparateli voi. Il risultato è decisamente migliore!!! Ingredienti per 40/45 bignè : 250 gr di acqua 150 gr di farina 00 100 gr di burro 4 uova medie un pizzico di sale 500 ml di panna fresca per farcire i bignè   Preparazione : Iniziamo con il preparare la pasta bignè. Mettiamo sul fuoco una pentola abbastanza capiente, versiamo l'acqua, il burro e il pizzico di sale. Portiamo a bollore, togliamo dal ...
Continue Reading

Torta ricotta, yogurt e cocco.

Posted by Gen 21,2015 0 comments
Torta ricotta, yogurt e cocco.
Torta ricotta, yogurt e cocco.   Vi capita mai di avere in frigo qualche alimento che tutte le volte che aprite il frigo vi supplica di essere usato? Bene a me è capitato con una ricottina che ormai stava per scadere e visto che in casa mia non si butta via niente è stata trasformata in una torta morbida e buona!!! Piccolo particolare, in questi giorni sto traslocando e con me non ho fruste elettriche o robot da cucina, quindi ho usato una ciotola, una frusta, un cucchiaio e per misurare gli ingredienti il vasetto dello yogurt. Quindi non ho sporcato praticamente nulla e ho fatto questo dolce in cinque minuti. Ingredienti : 200 gr di ricotta 1 vasetto di yogurt alle fragoline di bosco 2 vasetti di zucchero 2 vasetti di farina per dolci 1 vasetto di cocco rapè 1 bustina di lievito per dolci 2 uova Preparazione : In una ciotola versate la ricotta ...
Continue Reading

Tiramimù

Posted by Gen 15,2015 0 comments
Tiramimù
Tiramimù   Oggi vi presento una ricettina super golosa, mio fratello mi invita a pranzo solo per poter mangiare questo dolce!!! Scherzi a parte, è veramente buono. La ricetta originale l'ho presa dal sito della mitica Morena Roana. La mia è completamente diversa, l'ho stravolta e modificata in base ai miei gusti. Prima di ottenere un risultato che mi soddisfacesse a pieno ho fatto varie versioni ma questa a detta di tutti è la migliore. Provare per credere. Piccola precisazione, i biscotti che uso sono le " faccine " della Balocco. Usare questi biscotti è fondamentale per la riuscita del dolce. Ho fatto vari tentativi con altre marche, ma solo questi sono perfetti. Quindi ve li consiglio vivamente!!! Ingredienti : 1 confezione di "faccine" Balocco 250 gr mascarpone 200 ml panna vegetale crema Dulce de leche topping al caramello latte ...
Continue Reading

Dulce de leche

Posted by Gen 13,2015 0 comments
Dulce de leche
  Dulce de leche.   Questo dolce di latte è una famosissima crema spalmabile di origini sudamericane, che usano per fare torte, per pucciare i churros (frittelle molto golose ) e in tanti altri modi. Il gusto ricorda molto il caramello e la prima volta che l'ho preparato ho esagerato con la cottura e mi è venuta fuori una crema molto densa che si solidificava sempre più, cosi per non buttare tutto decisi di versarla negli stampini per cioccolatini in silicone e una volta raffreddata mi sono venute fuori le famose caramelle "alpenliebe ". Per la serie non si butta via niente!!!Tutto questo per spiegarvi che la cottura è fondamentale. Andiamo per ordine e iniziamo dagli ingredienti. Ingredienti per un barattolino di crema di circa 400g : 1 litro di latte fresco intero 270 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino da caffè di ...
Continue Reading

Cavatelli integrali e ceci.

Posted by Gen 12,2015 0 comments
Cavatelli integrali e ceci.
  Cavatelli con farina Senatore Cappelli e ceci.   Piatto della tradizione fatto con una farina "speciale", non solo perchè  la Senatore Cappelli è una farina eccellente ma questa in particolare viene prodotta da mio amico Santermano Tommaso Cacciapaglia che con grande amore verso la natura e i suoi prodotti mi ha fornito questa meraviglia che io ho trasformato in un'ottima pasta fatta in casa. Ingredienti per 4 persone : per la pasta: 300gr di farina senatore Cappelli acqua q.b. per i ceci: 200gr di ceci secchi oppure un vasetto di ceci precotti 1 spicchio di aglio un cucchiaino di concentrato di pomodoro un rametto di rosmarino olio evo sale   Preparazione : Io normalmente uso legumi secchi che metto a bagno la sera prima in abbondante acqua, prima di cuocerli li sciacquo per bene e li faccio cuocere molto lentamente ...
Continue Reading

Carbonara con sorpresa

Posted by Gen 07,2015 3 comments
Carbonara con sorpresa
  Carbonara con sorpresa.   Oggi, con grande onore vi presento la ricetta che mi ha fatto vincere il mio primo contest. Il sito di youcook , molto carino vi consiglio un giretto , mi ha invitato e io non sapendo e non conoscendo questo mondo mi sono buttata a capofitto. Risultato? Primo posto!!! si proprio il primo posto, non potete immaginare la felicità e l'orgoglio. Comunque ora basta parlare e passiamo alla ricetta. Ingredienti per 2 persone : 140gr di pasta preferibilmente formato corto 2 tuorli 100gr pancetta affumicata 50gr parmigiano 30 pecorino pangrattato scalogno Preparazione : Prima di tutto bisogna preparare i tuorli. Prendete una ciotolina e riempitela a metà con il pangrattato, molto delicatamente versate il tuorlo all'interno e ricopritelo con altro pangrattato. Fate lo stesso con l'altro tuorlo e fateli riposare per ...
Continue Reading